「フライパンの底が焦げ付いてしまってなかなか落とせない」
「素材別の落とし方が知りたい」
フライパンのそこに焦げがついてしまい、なかなか落とせないという人は多くいます。焦げがついてしまうことで、機能性はもちろん見た目も大きく損なってしまうでしょう。
フライパンのそこに焦げつく原因を知ることで、フライパンの焦げを大幅に減らせる可能性があります。
また、素材別の落とし方を知っておくことで、フライパンのs子に焦げがついてしまった場合も安心できるでしょう。
今回は、フライパンの底が焦げ付く原因と素味別の落とし方を紹介します。フライパンの底を焦げつかせずに長く使い続けたい、また素材別の落とし方を知りたいという人は参考にしてください。
また、長く使えるフライパンをご検討の場合はクーベルのステンレスフライパンをご検討ください。
ステンレスは温まりにくく冷めにくい素材なので、食材を入れたあとも温度が下がりにくいという特徴を持っています。加えて、予熱を行うことによって油分を多く含む肉や魚などの食材は無油調理を行うことも可能で、余分な油とカロリーを抑えた健康に良いヘルシーな料理が楽しめます。
ぜひこの機会に、一生モノのフライパンをお手に取ってみてください。
フライパンの底が焦げ付く原因は主に3つ
フライパンの底が焦げ付いてしまう原因は主に3つあります。フライパンが焦げ付いてしまう原因を知ることで、フライパンの焦げ付き自体を抑えられるかもしれません。気づかないうちにしてしまうようなものばかりなので、注意が必要です。
以下でフライパンの底が焦げてしまう原因3つの詳細を紹介しているので、参考にしてください。
- 洗い残し
- コンロの汚れが焼きつく
- 火力が強すぎる
洗い残し
フライパンの底部分にに洗い残しがあると、焦げ付きの原因になります。フライパンに残っている油汚れを加熱することにより、落としきれない頑固な焦げ付きに発展してしまうケースも少なくありません。
特に底面は汚れているイメージが少ないので、細かくチェックしないという人がほとんどです。フライパンの内側はしっかり洗っているものの、底面は適当に洗っているという人は特に注意しなければなりません。
フライパンの底面を入念に洗うのはもちろん、洗った後のフライパンをしっかり拭き上げる、手で触れるなどして洗い残しがないかどうかをしっかり確認しましょう。
コンロの汚れが焼きつく
フライパン底面の焦げ付きは、汚れたコンロの焼きつきが原因となっている可能性があります。フライパンの内側だけでなく底面もしっかり洗っているのに焦げ付いてしまうという場合には、コンロの汚れを確認するのが良いでしょう。
特にフライパンが直接触れる部分が汚れてしまっていると、フライパンを綺麗にしても使うたびに焦げ付いてしまいます。
自宅で使っているのがガスコンロであれば五徳を、IHクッキングヒーターであればトッププレートの汚れをチェックしてみましょう。
汚れがついてしまっている場合は、拭き取る、もしくは洗うなどして綺麗にしましょう。
火力が強すぎる
調理中の火力が強すぎてしまうと、フライパンの内側だけでなく底面などの外側も焦げ付きやすくなります。特にフライパンの外側にある底面は、内側よりも熱源に近く高温になりやすいので、注意しなければなりません。
また、調理中の火力が高すぎるとフライパンの底面だけでなく内側へのダメージが大きく食材が焦げやすくなる、また持ち手部分が変形してしまうなどデメリットが多くあります。
底面だけでなくフライパン全体へのダメージが大きくなりすぎないように、弱火〜中火程度を意識して調理するのがおすすめです。
フライパンの内面が焦げ付く原因は主に4つ
フライパンの内面が焦げ付いてしまい困っているという人はかなり多くいます。直接食材が触れる部分なので、焦げ付きがより気になるでしょう。
フライパンの内側が焦げ付いてしまう原因は主に4つあります。以下でフライパンの内面が焦げ付いてしまう4つの原因の詳細を紹介しているので、参考にしてください。
- 火力が強すぎる
- 油が足りない
- 予熱が足りない
- 表面加工の劣化
火力が強すぎる
調理中の火力が強すぎるとフライパンの内面が焦げ付きやすくなります。強い火力で食材が焦げきフライパンに付着してしまうことが、焦げ付きの原因になるといえるでしょう。
また、調理中の火力が強すぎてしまうと、フライパンの表面加工が劣化する原因にもなります。フライパンの表面加工が取れてしまうと、より食材が焦げ付きやすくなるでしょう。
フライパンの表面加工は、食材が焦げつかせないためにもなるべく維持させなければなりません。
調理する際には、なるべく弱火〜中火程度になるように意識しましょう。
油が足りない
油が足りない状態での調理は、食材が焦げ付く原因になります。特にアルミやステンレスでできたフライパンは食材がくっつきやすい傾向にあるので、しっかり油をひく必要があるといえるでしょう。
健康のために油を控えている、もしくは使わずに調理しているという人もいるかもしれませんが、フライパンの焦げ付きの原因になるので注意しなければなりません。
フライパンの油が加熱されることによりサラサラになり、フライパン全体に行き渡ります。油がフライパン全体に行き渡った状態で調理するのが、フライパンの内面が焦げ付きにくくなる理想的な状態だといえるでしょう。
予熱が足りない
フライパンが焦げ付いてしまう原因の中に、余熱が足りない状態で調理を進めてしまうというものがあります。余熱が足りない状態で食材を投入し調理を進めてしまうと、フライパンに油がうまく回らず食材がこびりつきやすくなります。
食材がくっつかないように、しっかり余熱して油をフライパンに行き渡らせなければなりません。
また、フライパンが十分に予熱されている状態であれば、火力を高めなくても食材に火が入りやすくなります。低い火力で調理ができるので、フライパンの寿命を長持ちさせることにもつながるでしょう。
表面加工の劣化
表面がコーティングされたフライパンの場合、コーティングが剥がれや劣化によって大幅に焦げ付きやすくなります。表面が加工されているフライパンの寿命は1〜3年程度で、食材がくっつき安くなれば買い替えのタイミングだと考えて良いでしょう。
表面が加工されているフライパンを使っているにも関わらず焦げ付いてしまっているという場合は、すでに表面加工が剥がれてフライパンが劣化してしまっているのかもしれません。
フライパンの表面加工が劣化して焦げ付いてしまっている場合は、表面加工が再生することはないので買い替えを検討するのが良いでしょう。
素材別にフライパンの焦げを落とす方法
フライパンが焦げ付いてしまい落としたいと考えている人は少なくありません。とはいえ、素材別の落とし方を知らないとうまく落とせないかもしれません。
以下で素材別の焦げ付きの落とし方を紹介しています。焦げを落としたいフライパンの素材を確認し、適切な方法で焦げを落としてください。
- ステンレス製のフライパン
- 鉄製のフライパン
- アルミ製のフライパン
- 表面加工がされているフライパン
ステンレス製のフライパン
ステンレス製のフライパンは研磨剤が使えるので、重曹を使い焦げ付きを落とすのがおすすめです。重曹で焦げ付きが浮き上がるので、お湯とスポンジで優しく擦るだけで焦げ付きが落とせます。
フライパンの表面を傷つけないために、使うスポンジはナイロンのあまり硬すぎないものを選択しましょう。
ステンレス製のフライパンは以下の手順に沿って進めてください。
- フライパンに大さじ1の重曹と水を入れる
- 10分間沸騰させる
- 火を切り一晩放置する
- スポンジで優しくこすり焦げを落とす
上記の方法以外にもクレンザーを使って落とす、焦げ取りシートを使うなどの方法も有効です。
鉄製のフライパン
鉄製のフライパンは高温に強いので、空焚きして焦げを炭化させて落とす方法がおすすめです。炭化したフライパンは冷やすことで一気に剥がれるので、比較的簡単に取り除けるでしょう。
鉄製のフライパンで焦げ付きを落とす手順は以下の通りです。
- 約20分空焚きする
- 火を止め、水につけて冷ます
- 金属のヘラでこすって焦げを落とす
空焚きをする際には、フライパンから目を離さず煙が出てきてしまった場合には火を止めて冷ましてください。
アルミ製のフライパン
アルミ製のフライパンはアルカリ性に弱いという特徴を持っているので、お酢を使用した方法がおすすめです。
- フライパンに大さじ2のお酢と水を入れる
- 煮立たせる
- 沸騰したら火を止め、冷めるまで放置する
- ナイロンのスポンジで焦げを落とす
焦げ付きが強い場合は、放置する時間を一晩程度に長くしましょう。長く放置すればするほど焦げ付きは落としやすくなるので、焦げ付きの程度によって放置時間は調整してください。
表面加工がされているフライパン
表面に加工が施されているフライパンは、表面の加工を傷つけないように注意が必要です。
表面が加工されているフライパンは水だけで落とす方法を試してください。
- フライパンに水を入れて中火で加熱
- 10分間沸騰させる
- 火を止め一晩放置
- 中性洗剤とやわらかいスポンジで洗う
焦げつきが落ちにくい場合、沸騰させた水にセスキ炭酸ソーダを混ぜてみましょう。研磨作用がないので、表面加工がされているフライパンでも問題なく使えます。
フライパンの焦げ付きを予防する方法
フライパンの焦げ付きを予防する方法は、主に4つあります。フライパンの焦げ付きを落とすのは手間と時間がかかるだけでなく、フライパンを傷つけてしまう可能性があります。
フライパンが焦げつかないように事前に予防しておくのが良いといえるでしょう。
以下でフライパンの焦げ付きを予防する方法を4つ紹介しているので、参考にしてください。
- 油をなじませる
- 火加減に気をつける
- フライパン用シートを使う
- IH用シリコンマットを使う
油をなじませる
フライパンに油を馴染ませてから調理することで、フライパンの焦げ付きが予防できます。フライパンに油を入れ、しっかり余熱することでフライパン全体に油がまわり、食材がこびりつきにくくなります。
また鉄製のフライパンを使用している場合は、油をなじませれば馴染ませるほど食材が焦げ付きにくくサビにくくなります。
油の膜がフライパンを守ってくれるので、必ず食材を入れる前にフライパンに油をなじませてから調理を進めてください。
火加減に気をつける
フライパンの焦げ付きを防止する方法として火加減に気をつけるというものがあります。強火はフライパンが焦げ付く原因になるので、なるべく弱火〜中火程度を意識し調理するのが良いでしょう。
中火でもしっかり調理するためには、しっかり余熱しておかなくてはなりません。中火程度の火力でもしっかり火が通るように余熱の時間をしっかり確保し、なるべく小さい火力で調理できるように工夫しましょう。
フライパン用シートを使う
フライパンに使えるクッキングシートを使用する方法も焦げ付き予防に有効です。食材が焦げてしまった場合でもフライパンは焦げつかず、綺麗な状態を維持できます。
フライパン用シートを使用した場合でも、食材の焼き具合は変わらないので仕上がりにも影響しません。フライパン用のクッキングシートであれば丸い形にすでに切り抜かれているので、セットが非常に簡単です。
使い終わったらフライパン用シートを捨てるだけなので、後処理も非常に簡単です。
IH用シリコンマットを使う
IH用のシリコンマットを使うというのも効果的な予防方法です。IHクッキングヒーターについた汚れがフライパンに付着し焦げ付いてしまうのを、IH用シリコンマットを使えば防げるでしょう。
IH用シリコンマットはIHクッキングヒーターのトッププレートに貼り付けるだけでセットが可能です。
IH用シリコンマットを使うとフライパンの底面はもちろん、IHクッキングヒーターそのものの汚れも防げるので、IHクッキングヒーターが綺麗に保てるでしょう。
フライパンの底が焦げ付きに関するよくある質問
フライパンの底の焦げ付きに関するよくある質問と回答を紹介します。フライパンの焦げ付きや汚れに関する疑問点や不明な点が解消する可能性があるので、焦げ付きに悩まされている人は確認しておくのが良いでしょう。
以下で紹介している内容を参考にして、フライパンの焦げ付きに関する理解を深めてください。
- フライパンの底が黒くなるのはなぜですか？
- フライパンの底の油汚れはどうやって落とすの？
- フライパンを洗っても黒いのはなぜですか？
フライパンの底が黒くなるのはなぜですか？
フライパンの底が黒く変色すると、焦げ付きが取れなくなっているのではと不安になるかもしれません。しかし、フライパンの底が黒くなってしまう原因は、焦げ付きだけでなく、アルミ製品に起こる一般的な変色によるものの可能性があります。
調理物や水に含まれる成分に影響を受けて変色し、特にこんにゃくやごぼうなど灰汁が強い食材を調理すると起こりやすくなります。
黒く変色しているフライパンを使用したとしても身体に影響を及ぼす心配はないので安心して良いでしょう。
フライパンの底の油汚れはどうやって落とすの？
フライパンの底についた油汚れは重曹ペーストを使用して落とすのがおすすめです。
重曹ペーストの作り方は、以下で紹介している通りです。
- 重曹（スプーン3～5杯）とぬるま湯を混ぜる
- ドロッとしたペースト状になったら完成
気になる箇所にペーストを乗せて、柔らかいスポンジでこすり落としましょう。フライパンを傷つけないようになるべく力を入れすぎないように注意しながら進めてください。
フライパンを洗っても黒いのはなぜですか？
フライパンを洗っても黒い汚れがついたままになってしまう場合には、2つの原因が考えられます。
- ステンレスの酸化被膜を強く擦ってしまった
- 研磨加工時にステンレス微粒子が残ってしまった
ステンレスの酸化被膜を強く擦ってしまっているという場合には、衛生上の問題はないのでそのまま使い続けられます。
研磨加工時にステンレス微粒子が残ってしまったという場合は、台所洗剤でよく洗い流して使用するようにしましょう。
まとめ
フライパンの底が焦げ付いてしまう原因は主に7つあります。フライパンが焦げついてしまって長く持たないという人は、焦げ付いてしまう原因を理解する必要があります。
フライパンが焦げ付いてしまう原因を知ることで、フライパンの焦げ付きを防げるようになるかもしれません。
またフライパンの素材別の焦げ付きの落とし方を知っておくと、焦げ付いてしまった場合も適切に対処できるようになります。フライパンを少しでも長く使うために、フライパンの底が焦げ付く原因と素材別の落とし方を確認しておきましょう。
