「ガスとIHのどちらのフライパンを購入するのか迷っている」
「フライパンにどんな種類があるのか知りたい」
「IHフライパンの魅力を知りたい」
フライパンを購入したいと考えているものの、ガスとIHのどちらを選択すれば良いのか迷ってしまう人は少なくありません。ガスとIHの両方の特徴を知ることで、検討が進めやすくなるでしょう。
今回は、ガスとIHのフライパンの特徴やIHの魅力についてを紹介します。フライパンを購入したいものの、ガスとIHどちらにすれば良いのか迷っているという人は、参考にしてください。
また、長く使えるフライパンをご検討の場合はクーベルのステンレスフライパンをご検討ください。
ステンレスは温まりにくく冷めにくい素材なので、食材を入れたあとも温度が下がりにくいという特徴を持っています。加えて、予熱を行うことによって油分を多く含む肉や魚などの食材は無油調理を行うことも可能で、余分な油とカロリーを抑えた健康に良いヘルシーな料理が楽しめます。
ぜひこの機会に、一生モノのフライパンをお手に取ってみてください。
IH対応フライパンの魅力と特徴
IHフライパンが使えるIHクッキングヒーターは磁力線の働きによって加熱調理をする調理機器です。フラットな天板で調理するので、火加減の調整が比較的簡単な傾向にあります。
IHクッキングヒーターはガスコンロのように実際に火が出ないので、火事の原因になる可能性がかなり低くなるでしょう。
火の始末に不安があるお年寄りや、火に対して恐怖心がある人などにも最適です。火が実際に出ないので、夏場もキッチンが暑くなりすぎず快適に調理できるでしょう。
IHフライパンは、IHクッキングヒーターでも使えるフライパンですIHクッキングヒーターで安全に調理したい人は、IHフライパンを選択するのがおすすめです。
IH対応フライパンの見分け方
IHのフライパンなのかガス専用のフライパンなのか、見た目だけで判断するのはかなり難しいかもしれません。間違えて購入しないように、ガス専用フライパンとIHフライパンの見分け方を知っておくのがおすすめです。
以下でガス専用フライパンとIHフライパンの見分け方を紹介しているので、参考にしてください。
- 「IH対応」表記を確認する
- フライパンの底面に磁石をくっつけてみる
- IH対応フライパンとガス火専用フライパンの違い
「IH対応」表記を確認する
IH対応のフライパンのパッケージには「IH対応」の表記がある場合がほとんどです。「IH対応」と表記されているフライパンに関しては、間違いなくIHクッキングヒーターで利用できます。
IHの表記がないフライパンはIHで使用できない可能性が高いので注意しなければなりません。
また、中には「ガスコンロ専用」と表記されているものもあります。「ガスコンロ専用」と表記されているものに関しては、IHクッキングヒーターには反応せず、加熱されることもありません。
パッケージに記載されている内容をよく確認し、IHに対応しているフライパンなのか、また非対応のフライパンなのか間違えないように購入しましょう。
フライパンの底面に磁石をくっつけてみる
IHクッキングヒーターは、底面の磁石がIHクッキングヒーターの磁性に反応することでフライパンが熱されます。したがって、「IH対応」「ガス火専用」などの記載がないフライパンの場合は、底面に磁石をくっつけることで確認できます。
IHフライパンの底面にはステンレスの板や鉄粉が吹きかけられているので磁石にすぐに反応するでしょう。
しかし、ガス火専用でIHクッキングヒーターでは使えないフライパンの多くは磁石がくっつきません。磁石がくっつかないフライパンはIHクッキングヒーターの磁性に反応しないので、当然使えないでしょう。
磁石がくっつくかどうかで判断するのは非常に簡単ですぐに確認できる方法なので、おすすめです。
IH対応フライパンとガス火専用フライパンの違い
IH対応フライパンとガス火専用フライパンの違いは底面の特徴の有無になります。底面の処理の有無の差異になるので、見た目で見分けるのはかなり難しいでしょう。
IH対応フライパンはくIHクッキングヒーターに反応するために底面に鉄粉やステンレス板などが貼り付けられていますが、ガス火専用のフライパンにはそういった処理は施されていません。
ガス火専用フライパンは底面の処理が必要ないので、おしゃれな模様が施されている場合も多くあります。IH専用フライパンの場合は、底面に処理を施しているので模様のプリントなどは比較的難しいでしょう。
フライパンの用途や調理する環境、好みに応じてフライパンを選定するのがおすすめです。
ガス火専用フライパンがおすすめな理由
IH対応フライパンのメリットだけでなく、ガス火専用フライパンのメリットを理解した上で検討を進めるのがおすすめです。
ここでは、ガス火専用フライパンがおすすめな理由を2つ紹介します。ガス火専用のフライパンとIH対応のフライパンのどちらを購入すべきか悩んでいる人は、参考にしてください。
- IH対応タイプよりも価格が安い
- 熱伝導がやや速くなる
IH対応タイプよりも価格が安い
ガス火専用のフライパンはIH対応フライパンよりも価格が若干安い傾向にあります。
ガス火専用フライパンが安い価格に設定されている理由は、IH対応のフライパンはIHクッキングヒーターで使えるようにするために底面に加工が施されているものの、ガス火専用には施されていないという点にあるでしょう。
ガス火専用フライパンの方がIH対応フライパンよりも処理が少なく済むので、制作にかかるコストが大幅に抑えられます。
フライパンを使用する環境がIHクッキングヒーターではなくガスコンロで、なおかつフライパンにできるだけコストをかけたくないという人にはガス火専用フライパンがおすすめです。
熱伝導がやや速くなる
ガス火専用のフライパンはIH対応のフライパンよりも熱伝導がやや速い傾向にあります。IH対応のフライパンがガス火専用フライパンに熱伝導速度で劣ってしまう理由は、IH対応のフライパンはIHクッキングヒーターに対応するためにステンレス板を底面に貼り付けているという点にあるでしょう。
底面にステンレス板を貼り付けることで、IH対応フライパンはガス火専用のフライパンよりも底面の厚みが増し、熱が伝わるまでに多く時間がかかってしまいます。
IH対応のフライパンは、熱伝導の速度を重視する人の場合、物足りなく感じてしまうかもしれません。
熱伝導速度を重視する場合は、ガス火専用フライパンを選択するのが良いでしょう。
素材別、IH対応のフライパンの種類
一般的に多く用いられているアルミ素材以外にも、フライパンに用いられている素材は多くあります。アルミ素材のフライパン以外にもIHに対応しているフライパンは多くあるので、購入検討前に確認しておくのが良いでしょう。
以下でIHに対応しているフライパンの種類を紹介しています。IHフライパンの購入を検討している人は参考にしてください。
- ステンレス製フライパン
- アルミ製フライパン
- 鉄製フライパン
- ホーロー製フライパン
ステンレス製フライパン
ステンレスは、鉄に一定量以上のクロムを混ぜ、錆びにくくした金属です。ステンレスを使用したステンレス製のフライパンは、鉄素材を含んでいるためIHクッキングヒーターでも利用が可能です。
ステンレス製のフライパンはフライパンは熱伝導が良くないいという欠点がありますが、その分、温度が下がるまで時間がかかります。温度の下がり方がゆっくりなので、余熱調理に特に向いています。
また、丈夫で傷がつきにくい素材なので、フライパンの手入れに慣れていない人でも問題はありません。
ステンレス製のフライパンはIHクッキングヒーターでの調理はもちろん、ガス火での調理にも向いているので非常に優秀だといえるでしょう。
アルミ製フライパン
アルミは家庭用フライパンに多く使用されている素材になります。アルミは熱伝導に優れた素材なので火の通りが早く、調理時間の大幅な短縮につながるでしょう。
他の材質のフライパンと比較するとかなり軽量なので、お年寄りや女性でも扱いやすくおすすめです。
ただし、アルミのフライパンの多くはガス火専用でIHに対応したものが少ないというデメリットがあります。IHクッキングヒーターでアルミのフライパンを使いたいという場合は、注意しなければなりません。
アルミ製のフライパンをIHクッキングヒーターで使いたいという人は、「IH対応」と記載されているかどうかなどを新津王に確認した上で購入しましょう。
鉄製フライパン
アルミの次に多く使用されているのが鉄製のフライパンです。鉄製のフライパンは全てIHに対応しているので、パッケージなどを確認する必要もありません。
鉄製のフライパンには鉄が含まれているので、底面加工されていなくてもIHクッキングヒーターの磁性に反応します。
高い火力にも耐えられる素材なので、高火力を必要とする調理が多い人に最適だといえるでしょう。
また、鉄製のフライパンは半永久的に使い続けられるので、コストパフォーマンスに関しても非常に優秀です。
使えば使うほど油がなじみ、こびりつきにくくなるという点も鉄製フライパンならではの特徴だといえるでしょう。長く使い続けられるフライパンを探している人は、参考にしてください。
ホーロー製フライパン
ホーロー製のフライパンはデザイン性が高く、かなり人気があるフライパンです。ホーローは鉄素材でできているので、IHクッキングヒーターでも問題なく利用できます。
「IH対応」という表記がなくてもIHクッキングヒーターに反応するので、ガス火専用のものと間違えて購入してしまう心配もないでしょう。
ホーロー製品最大のメリットは、保存性能の高さにあるといえるでしょう。耐久性が高いのはもちろん、フライパンの中に長く物を入れておいても表面のガラス質の影響で臭いがうつりにくい傾向にあります。
ただし、衝撃に弱いという欠点があるので、ホーロー製フライパンの扱いには注意が必要です。
フライパンをガス・IHで使用することに関するよくある質問
フライパンをガス・IHで使用することに関するよくある質問と回答を紹介します。ガス専用フライパン、またIH対応フライパンに対する疑問点や不明な点が解消する可能性があるので、購入前に確認しておくのが良いでしょう。
以下で紹介している内容を参考にして、購入するフライパンの選定を進めてください。
- ガスコンロでIHは使えますか？
- IH対応じゃないフライパンを使うとどうなる？
- IHとガスどちらがお得ですか？
- IHで強火はダメ？
- IHで使えるフライパンはどれでもいいですか？
ガスコンロでIHは使えますか？
IH対応フライパンは、基本的にはガスコンロでも使えます。ただし、IH対応調理器具のなかには、ガスコンロでは使えない「IH専用」もあるので注意しなければなりません。
ステンレス合金を使った鍋やフライパンはガスコンロで使えない素材に該当しますが、生産数が減少傾向にある素材なのであまり問題にはならないでしょう。
IHに対応しているフライパンの多くはガスコンロでも利用できますが、念の為にガスコンロでも使えるのか確認してから使用しましょう。
IH対応じゃないフライパンを使うとどうなる？
IH対応ではないフライパンをIHヒーターに置いてしまったからといって、すぐに危険に晒されてしまうというわけではありません。IHに対応していないフライパンをIHクッキングヒーターで加熱しようとしても加熱されない、エラー音が鳴るなどの症状が起きるケースがほとんどでしょう。ただし、IHクッキングヒーターを扱うメーカーの多くは、IH対応ではない調理器具の使用は避けるべきとされているので、念の為扱いには注意しましょう。
IHとガスどちらがお得ですか？
ガスコンロとIHでは、使用にかかる光熱費に大きな違いがあります。
- ガスコンロの熱効率：約45％
- IHの熱効率：約90％
IHの熱効率は、ガスコンロのおよそ2倍程度になります。熱効率が良いということはその分、使用するエネルギーが少なく済むので光熱費の節約に繋がります。調理にかかる光熱費をできるだけ抑えて調理を楽しみたいという場合はIHの利用を検討するのが良いでしょう。
IHで強火はダメ？
IHは火が目で見えないので強火にしてしまいがちですが、強火での調理はあまりおすすめできません。
IHコンロの高温はかなり高い火力になるので、ガスコンロの強火以上に相当するケースがほとんどです。美味しく調理するための温度は170〜180度といわれているので、火力が高すぎてうまく調理できない可能性があります。
IHで料理する場合は、中温程度に留めておくようにしましょう。
IHで使えるフライパンはどれでもいいですか？
IHで使えるフライパンには様々な種類があります。ステンレスや鉄、アルミなど素材によって特徴が異なるので、用途や好みに合わせて適切に選定するのがおすすめです。
また、IH対応のフライパンの中にはIHでのみ使えるものと、ガス火でも使えるものの2種類があります。IH対応のフライパンであれば、どのタイプを選択しても大きな価格差はありません。
今後、IHではない調理環境に変わる可能性がある場合は、IHとガス火の両方に対応できるオール熱源対応タイプを選択しておくのが良いでしょう。
まとめ
フライパンを購入したくてもIH対応とガス火専用で迷ってしまって購入できずにいるケースが多くあります。IH対応のフライパンとガス火専用フライパンの特徴を知ることで、比較的スムーズに検討が進められるでしょう。
また、フライパンの種類や特徴なども合わせて知っておくと、よりフライパンを検討しやすくなります。自分の用途や好みに合わせてフライパンを選定するのが良いでしょう。
IH対応のフライパンとガス火専用のフライパンの特徴を理解して、自分に合ったフライパンを選択してください。
