「フライパンでオムライスを作るコツは？」
「オムライス作りに最適なフライパンが知りたい」
フライパンでオムライスを作ってみたいと考えている人は少なくありません。コツさえ知っていれば家庭のフライパンでもオムライスは十分美味しく作れます。
そこで今回は、フライパンでオムライスを作る際のコツを紹介します。基本的なレシピとおすすめのフライパンを合わせて紹介しているので参考にしてください。
また、長く使えるフライパンをご検討の場合はクーベルのステンレスフライパンをご検討ください。
ステンレスは温まりにくく冷めにくい素材なので、食材を入れたあとも温度が下がりにくいという特徴を持っています。加えて、予熱を行うことによって油分を多く含む肉や魚などの食材は無油調理を行うことも可能で、余分な油とカロリーを抑えた健康に良いヘルシーな料理が楽しめます。
ぜひこの機会に、一生モノのフライパンをお手に取ってみてください。
オムライスをフライパンで上手に作るコツ
オムライスをフライパンでうまく作るためには、コツを知っておく必要があります。コツを知っておくだけで家庭用のフライパンや設備でも十分に美味しいオムライスが作れます。
ここではオムライスをフライパンで美味しく作るためのコツを紹介します。オムライス作りに挑戦したいという人は参考にしてください。
- ケチャップライスは炊き込み式
- 卵は、スクランブルエッグのイメージで混ぜる
- 包む前にフライパンを濡れ布巾に当てる
ケチャップライスは炊き込み式
ケチャップライスがうまく仕上げられず失敗してしまうという人は多くいます。フライパンで白いご飯からケチャップライスを作ると水っぽくなったり均一にならなかったりするので、なるべく避けてください。炊き込み式のケチャップライスであれば、ケチャップライスが水っぽくならず、味や見た目のムラも生じにくくなるでしょう。
炊飯器のスイッチを押すだけで簡単にケチャップライスが出来上がるので、料理に慣れていない人にもおすすめです。
卵は、スクランブルエッグのイメージで混ぜる
美味しいオムライスには、綺麗な卵が欠かせません。卵が美味しく焼き上がることで、オムライスのクオリティはかなり高くなります。
卵を割り入れてかき混ぜ、卵液を作ったらフライパンに流し込み絶えずゴムベラなどでかき混ぜましょう。卵液をフライパンに入れてから何もせずにいると卵の表面が綺麗に焼き上がりにくくなります。
細かくかき混ぜることできめ細かく滑らかに卵を仕上げてください。
包む前にフライパンを濡れ布巾に当てる
オムレツの卵を作る際に、布巾で温度を下げずに作業をしてしまい、卵に火が入りすぎて失敗してしまうというケースは多くあります。見た目や口当たりが悪くなってしまう可能性があるので、注意しなければなりません。
フライパンは余熱で熱い状態になっているので、濡れ布巾で温度を下げた上で卵で包む作業を進めるのがおすすめです。
ケチャップライスを包む前にフライパンに濡れ布巾を当てて火の通りすぎを防いでください。
フライパンでふわとろオムライスが作れる基本レシピ
昔ながらのオムライスではなく、お店のようなふわとろオムライスを好むという人も多くいます。ふわとろオムライスはプロだけでなく、コツやレシピさえ知っていれば自宅でも十分作れます。
フライパンでふわとろオムライスが作れる基本的なレシピを紹介します。以下の内容を参考にして、美味しいふわとろオムライスに挑戦してください。
- オムライスの材料
- オムライスを作る手順
オムライスの材料
オムライスの一般的な材料は以下の通りになります。以下の材料を揃えた上で、オムライス作りに挑戦してください。
〈材料（2人分）〉
- 温かいごはん…280g
- 鶏もも肉…1/4枚（約80g）
- 玉ねぎ…1/4個
- ピーマン…2個
- オリーブオイル（チキンライス用）…小さじ2
- トマトケチャップ（チキンライス用）…大さじ3
- 塩・こしょう…各少々
- 卵…4個
- オリーブオイル（卵用）…小さじ4
- トマトケチャップ（仕上げ用）…適量
オムライスを作る手順
オムライスを作る手順は以下の通りになります。以下の工程に沿って、オムライス作りを進めてください。
- ピーマン、玉ねぎを切る
- 鶏肉を切る
- 玉ねぎ、鶏肉を炒める
- トマトケチャップを加える
- ごはん、ピーマンを加える
- 卵液を作る
- 卵液を半熟状にする
- チキンライスをのせる
- 奥、手前の順に卵をかぶせる
- ゴムベラで全体を奥に寄せる
- 器に移す
- 形をととのえる
オムライス用フライパンの選び方
オムライスを作る際に、どのフライパンでも同じようにうまく作れるというわけではありません。オムライス作りに最適なフライパンが存在します。
ここでは、オムライス用フライパンの選び方を紹介します。自宅でオムライス作りに挑戦しようと考えていてフライパンの購入を検討している、もしくはどのフライパンを使えば良いのかわからないという人は参考にしてください。
- 素材で選ぶ
- IH・ガス火対応かで選ぶ
- 軽さで選ぶ
- 持ち手の素材で選ぶ
- 加工方法で選ぶ
素材で選ぶ
好みの特徴に応じて素材を選ぶ必要があります。軽量で扱いやすいものが好みであればアルミ製のフライパンを、焼き村を抑えたいのであれば鉄製のフライパンがおすすめです。
また、耐久性に優れており長く使えるものが良いという場合には、ステンレス製のフライパンを選定してください。
フライパンの素材ごとに特徴が異なるので、自分の好みに合致するものを適切に選定するのがおすすめです。
IH・ガス火対応かで選ぶ
フライパンを購入する際には、自宅の熱源がIHなのかガス火なのかを必ず事前に確認してください。自宅のキッチンの熱源に対応していないフライパンを用意してしまった場合、フライパンを購入しても使えない可能性があるので注意が必要です。
引っ越しの予定がある、もしくは自宅の熱源がよくわからないという場合には両方の熱源に対応しているフライパンを選択してください。
軽さで選ぶ
オムレツやオムライスを作る際には、なるべく軽いフライパンを使うのがおすすめです。オムライスは傾ける、振るなどの動作が必要になる料理なので重すぎるフライパンは手首を痛める原因となるかもしれません。
フライパンの軽いものは500g程度のものになります。アルミの素材でできているフライパンが特に軽い傾向にあるので、扱いやすいフライパンを探している人はアルミのフライパンを検討してください。
持ち手の素材で選ぶ
オムライスを作る際には振る、持ち上げるなどの動作が必要になるのでなるべく頑丈で持ちやすい取手のフライパンを選定してください。シリコンや樹脂、木製のものは持ち手が熱くなりにくく非常に頑丈なのでおすすめです。
新たにフライパンを購入する場合には、頑丈で握りやすいものを選定してください。
加工方法で選ぶ
卵はフライパンにくっつきやすい傾向にあるので、表面がざらついている、くっつきやすいような素材のフライパンは避けるのがおすすめです。くっつかない加工がされているフライパンを使用すると、卵がくっつきにくく綺麗に仕上げられます。
卵をなるべく簡単に綺麗に仕上げたいという場合には、マーブル加工やダイヤモンド加工などくっつかないように加工されたフライパンを選定してください。
オムライスにおすすめのフライパン5選
オムライスにおすすめのフライパンはどれになるのかわからないという人が多くいます。オムライス作りに最適なフライパンを使用することで、より簡単に美味しいオムレツが作れるでしょう。
ここでは、オムライスにおすすめのフライパンを5つ紹介します。フライパンを購入する場合に、参考にしてください。
- クーベル：ステンレスフライパン
- たいめいけん：オムライスパン
- THERMOS（サーモス）：取っ手のとれるフライパン
- 岩鋳（ IWACHU ）：南部鉄器オムレット22
- 遠藤商事：IHオムレツパン
クーベル：ステンレスフライパン
kübell （クーベル）は金属の本場として知られている新潟県の燕三条市で作られた質の高い金属を加工して作ったステンレスフライパンを取り扱っています。素人はもちろんプロの中にも愛用者が多くいます。
kübell （クーベル）のステンレスフライパンは表面にコーティングが施されていないので、加熱しすぎてしまった場合でも健康被害はありません。kübell （クーベル）のステンレスフライパンは安心して使えるおすすめのフライパンです。
たいめいけん：オムライスパン
たいめいけんは日本橋にある高い知名度を誇る老舗の洋食店です。オムライスパンはたいめいけんに在籍している有名な茂出木シェフが監修したフライパンです。
オムレツが作りやすいようなサイズ感、素材でできているフライパンで表面にコーティング加工が施されているので卵がくっついてしまう心配もありません。たいめいけんのオムライスパンを使うと、美味しいオムライスが自宅で楽しめるでしょう。
THERMOS（サーモス）：取っ手のとれるフライパン
サーモスの取っ手の取れるフライパンは表面に加工が施されているオムライス作りに向いているフライパンです。オーブンや食洗機に使えるフライパンなので、非常に使い勝手が良いといえるでしょう。
サーモスのフライパンの中にはIHとガス火の両方に対応しているものもあるので、様々な熱源に対応しておきたいという場合には両方に対応しているものを選択してください。
岩鋳（ IWACHU ）：南部鉄器オムレット22
岩手県を代表する特産品として知られている南部鉄器を使用したオムレット用のフライパンです。熱伝導率が非常に良いので焼きムラなく美しく仕上げられるでしょう。
また、フライパンの前方部分が深くなっているので、調理中のオムレツの形が把握しやすく非常に整えやすくなっています。ガス火やIHはもちろん、直火にも対応しているフライパンなのでアウトドアシーンでも活躍するでしょう。
遠藤商事：IHオムレツパン
フライパンで作るオムライスに関するよくある質問
ここではフライパンで作るオムライスのレシピに関するよくある質問と回答を紹介します。フライパンでオムライスを作る際の疑問や不明な点が解消する可能性があるので、確認しておくのが良いでしょう。
以下の内容を確認し、フライパンでオムライスを作る際の参考にしてください。
- オムライスを作るのに適したフライパンの大きさは？
- オム兄さんが愛用しているフライパンは？
- オムフライパンとは何ですか？
- フライパンに卵がくっつかないようにするにはどうしたらいいですか？
オムライスを作るのに適したフライパンの大きさは？
オムライスを作るのに適したフライパンの大きさは、量によって異なります。それぞれの量に対応している最適なサイズは以下の通りです。
- 1人分に最適な小さめのオムレツ 18cm
- 程度卵3個のオムレツ 20~22cm程度
- 大きいオムレツ26cm程度
卵が少ないオムレツを作る場合にフライパンが大きすぎてしまうと火の通りが早く、綺麗に仕上がらなくなります。また、使用する卵の個数が多い大きなオムライスを作る際にフライパンが小さすぎるとうまく火が入らない、卵が溢れてしまうなどの失敗につながるかもしれません。
なるべくオムライスの大きさに合ったフライパンを選定して、調理を進めてください。
オム兄さんが愛用しているフライパンは？
美しいオムレツを作ることで知られているオム兄さんが使っているのは老舗洋食店キチキチが監修しているアーネストフライパンです。オムレツ作りに特化したフライパンなので凹凸のない美しい焼き色のオムライスを目指すのであれば、選択肢に入れて検討を進めるのが良いでしょう。
オムフライパンとは何ですか？
オムフライパンとはオムレツ、オムライスが作りやすいように作られたフライパンです。オムフライパンは、卵がくっつきにくく返しやすいように工夫されているのでオムレツ作りに慣れていない人もうまく仕上げやすいでしょう。
オムレツ作りに慣れていない人でオムライスをとにかくうまく作りたいという場合には、オムフライパンの購入検討を進めてください。
フライパンに卵がくっつかないようにするにはどうしたらいいですか？
フライパンに卵がくっついてしまい、失敗してしまうという人は多くいます。卵がくっついてしまうと焼きムラが生じてしまうのはもちろん、食感も悪くなってしまうかもしれません。
フライパンに卵がくっつかないようにするためには、油をしっかりと使用する、またフライパンにしっかり予熱し落ち着いた状態で卵を割り入れるのがおすすめです。フライパンの温度や状態は卵の仕上がりに大きく影響するので、フライパンの状態を確認しつつ調理を進めてください。
まとめ
昔ながらのオムライスよりもふわとろオムライスが好きだという人は少なくありません。ふわとろオムライスは見た目も非常に美しいので、SNS映えしやすいおしゃれなオムライスも非常に多くあります。
ふわとろオムライスはお店でしか食べられないものだと考えている人は少なくないでしょう。しかし、コツと基本的なレシピを知っておくことで自宅でもお店のようなふわとろオムライスが楽しめます。
オムライス作りのコツとレシピを知り、美味しいふわとろオムライス作りに挑戦してください。
