クーベルフライパン 27cm （深型）

嫁はセラミックコーティングフライパンを使ってましたが、毎年買い換えするのは勿体無いと思い、プレゼントしました。
炒め物の薄切り肉などは、新品のコーティングフライパンに比べると、少しひっつくくらいの感じだそうです。
ただ、肉に片栗粉などをまぶすと、引っ付きまくるらしいです。
でも、コーティング系のフライパンより安全で、使い方を覚えたら一生モノなので、頑張って使いこなしてもらいます。

後日、試しに自分で、ステーキを連続4枚焼きましたが、鉄製フライパンより火力が緩やかに上昇する感覚？で、焦げ付きが少なく、4枚目の後に作ったソースもイイ感じに出来ました。
自分は、用途に合わせて使わせてもらいます。

料理は以前と比較するとし易くなりましたが、料理ごの掃除が大変で焦げ付きがなかなか取れず、ちょっと残念ですがq&aの通りには綺麗ならず困ってます

しばらくフライパン難民で、5000円前後のフライパンを購入しては１年ぐらいでテフロンが欠けたり変形したりで悩んでいた。ステンレスは焦げ付きやすいというイメージ先行で選択肢になかったのだが、料理系インスタグラマーが使っているのを見て初購入となった。やはりコツは調理前の加熱を十分にすること。これに尽きる。２、３回失敗はしたがそこまで難しいと感じる必要はないと思う。熱伝導の良さのおかげか普通の野菜炒めでさえおいしさがちがうと感じた。ただ一点、今までと同じ方法でコロッケを揚げると熱伝導の良さが裏目に出るのか、フライパンの底面に接する部分が焦げやすいと感じる。それ以外は大満足である。

たくさんの油が必要で、そうしないとすぐにくっついてしまいます。
卵を焼いてもくっついてしまいました。ちょっと残念です。

ノンオイル料理がしたく、フライパンを求めました。

魚やお肉以外は油が必要なのを知りつつでのことではありますが、工夫次第で何とかなるかな！と言う考えは甘かったようです。

それで、伺いたいのですが、油なしで、クッキングペーパーを敷きながらの料理はフライパンを傷めることになりますか？

感想と言うよりは、質問になってしまいました。