「オーブンを使わずにグラタンは作れるの？」
「フライパンで作る絶品グラタンのレシピが知りたい」
フライパンを使うとオーブンを持っていなくても簡単にグラタンが作れます。美味しいグラタンが簡単に作れるので、グラタン好きの人は知っておくと良いでしょう。
今回は、オーブンを使わずに作れる絶品グラタンのレシピを紹介します。フライパンで美味しいグラタンを作りたいという人は参考にしてください。
フライパンでグラタンを作るメリット
オーブンを使わずにフライパンで絶品グラタンを作るメリットを紹介します。オーブンを持っていない、またはグラタンを気軽に作りたいという人は確認しておくのが良いでしょう。
オーブンを使わないメリットは3つあるので、以下を参考にしてください。
- オーブン不要で手軽に調理できる
- 洗い物が少なく後片付けが楽
- 短時間で焼き上がる時短レシピ
オーブン不要で手軽に調理できる
オーブンは高額なものが多いので、持っていないという人が多くいます。グラタンはオーブンで作るレシピが多いので、自宅で作らずに諦めてしまっているかもしれません。
しかし、グラタンはオーブンを使わなくてもフライパンで手軽に調理が可能です。オーブンを持っていない場合でも、フライパンさえあれば美味しいグラタンが自宅で手軽に食べられます。
グラタンを作るために新しくオーブンを購入する必要がないので、コスト面において大きなメリットがあるといえるでしょう。
洗い物が少なく後片付けが楽
グラタンを作る際に後片付けが面倒で作っていないという人は少なくありません。オーブンを使用してグラタンを作る場合、グラタン皿やオーブン庫内などの掃除が必要になります。グラタン皿はもちろんオーブン内の掃除は少し手間がかかるので、できるだけ使用を避けたいと考えるかもしれません。
オーブンを使用せずにフライパンだけでグラタンを作る場合、洗い物はフライパンのみになります。オーブンを使用して作る場合よりも洗い物が大幅に削減できるので、後片付けが面倒だという人におすすめです。
短時間で焼き上がる時短レシピ
基本的にグラタン作りは時間がかかるレシピが多いため、敬遠しているという人は少なくないでしょう。忙しく時間がない場合、オーブンでグラタンが焼き上がるのを待つ時間は確保できないかもしれません。
オーブンを使わずにフライパンでグラタンを作る場合、オーブンで作るよりも短い時間で焼き上がります。焼き上がりにかかる時間を大幅に削減できるので、時短調理を意識している人におすすめです。
忙しくて時間が確保できない人は、フライパンで作るグラタンのレシピをチェックしておきましょう。
フライパンで作るグラタンの基本レシピ
フライパンで作るグラタンの基本的なレシピを紹介します。基本を抑えておくことで、グラタンの調理が簡単に、なおかつ楽になるでしょう。
以下の内容を確認し、グラタンの基本的な作り方を把握してください。
- 材料と準備する道具
- ホワイトソースの簡単な作り方
- 具材の下ごしらえと組み合わせのポイント
- 焼き加減と火加減の調整方法
- 鶏肉や魚介を使う場合の火加減の調整
- 野菜が水っぽくならないためのコツ
- ホワイトソースと具材のバランスを取る方法
材料と準備する道具
フライパンでグラタンを作る場合に必要になる道具と材料は以下の通りです。フライパンでグラタンを作る場合、以下の材料と道具を用意してください。
- フライパン
- 玉ねぎ
- マッシュルーム
- 鶏もも肉
- オリーブオイル
- パン粉
- バター
- 薄力粉
- マカロニ
- 塩
- こしょう
- ピザ用チーズ
フライパンでグラタンを作る場合には、上記の材料と道具が必要になります。具材に関しては好みに応じて変えても問題はありません。
ホワイトソースの簡単な作り方
ホワイトソースの基本的な作り方は以下の通りになります。
【材料】
- 薄力粉30g
- 有塩バター30g
- 牛乳300ml
- (A)コンソメ顆粒小さじ1
- (A)塩小さじ1/4
- (A)白こしょう少々
【作り方】
- フライパンに有塩バター、薄力粉を入れて弱火で熱し、木べらでひとまとまりになるまで2分ほど炒める。
- 牛乳を少量ずつ加えて都度混ぜながらとろみがつくまで弱火で加熱する。
- (A)を加え味を調えたら火から下ろしできあがり。
（引用：クラシル）
具材の下ごしらえと組み合わせのポイント
具材はなるべく小さく切っておく、また水分が出ないように事前に炒めておくのがおすすめです。具材を小さめに切って炒めておくことで、具材から余計な水分が抜けて水っぽくなりにくくなります。
ホワイトソースと絡みやすくなるので、より美味しく仕上がるでしょう。
また、グラタンに使用する具材は、ジャガイモや明太子、シーフードなど様々なものが使用できます。自分の好みの具材を入れて、最適な組み合わせを探してください。
焼き加減と火加減の調整方法
フライパンでグラタンを作る場合、基本的には煮るようなイメージで調理していきます。焦げ付きを防ぐためにも、弱火〜中火程度でじっくり火を通していくのが良いでしょう。
フライパンの大きさによって加熱時間は異なりますが、基本的に具材に火が通る、もしくは全体的に温まったタイミングで問題ありません。グラタンを作る際の火加減を適宜調整して、自分好みの焼き加減を目指してください。
鶏肉や魚介を使う場合の火加減の調整
グラタンに鶏肉や魚介を使用する場合は、火の通りに十分注意を払わなければなりません。鶏肉や魚介にしっかり火が通っていない場合、お腹を壊してしまう可能性があります。
鶏肉や魚介など、しっかり火を通さなければならない食材を使用する場合には、食材を炒める工程でしっかり火を通してください。
美味しく安全にグラタンを楽しむために、食材の火の通り方には十分注意しましょう。
野菜が水っぽくならないためのコツ
グラタンを作る場合、野菜に含まれる水分の影響でホワイトソースが薄まってしまう場合があります。ホワイトソースが薄まってしまうと美味しさも半減してしまうでしょう。
野菜が水っぽくならないために、水分が多い野菜は事前に炒めておくのがおすすめです。炒めておくことでホワイトソースと合わせた際に水分が出にくくなります。水分が多い野菜を使用する場合には、ホワイトソースと合わせる前に炒めて水分を飛ばしておきましょう。
ホワイトソースと具材のバランスを取る方法
ホワイトソースと具材のバランスがうまく取れず、失敗してしまうというケースが多くあります。ホワイトソースが多すぎてしまうと具材が少なく感じ、ホワイトソースが少なすぎてしまうとクリーム煮のような仕上がりになるでしょう。
グラタンのホワイトソースと具材の割合はホワイトソース：具材 = 1.5 : 1が理想的になります。ソースと具材の割合を正しい割合通りに仕上げると具材とソースが包まれる理想的なグラタンになるでしょう。
フライパンで作るグラタンを失敗しないためのポイント
フライパンで作るグラタンを失敗しないためのポイントを紹介します。失敗しないためのポイントを知っておくことで、グラタンが失敗せずに美味しく仕上がるでしょう。
以下の内容を参考にして、グラタン作りに挑んでください。
- ホワイトソースをダマにしない方法
- 具材が焦げ付かないようにする火加減のコツ
- チーズをカリッと焼き上げる仕上げ方法
ホワイトソースをダマにしない方法
ホワイトソースがダマになり、失敗してしまうという人は少なくありません。ホワイトソースがダマにならないようにするために、溶かしたバターに小麦粉を入れて加熱し混ぜる工程をゆっくり丁寧に進めてください。
しっかり炒めたら火から外し、冷たい牛乳を一気に入れましょう。牛乳を加えたら、泡立て器で素早く混ぜて中火で混ぜながら煮ましょう。
この方法でホワイトソースを作ると、ダマになりにくく美味しく仕上げられます。
具材が焦げ付かないようにする火加減のコツ
具材が焦げ付いてしまい、グラタン作りが失敗してしまうという人も少なくありません。
具材が焦げ付かないようになるべく弱火をキープするのがおすすめです。火力が強すぎると具材が焦げ付くだけでなくホワイトソースの水分が蒸発してしまいホワイトソースが固くなり、失敗する可能性もあります。
グラタンを美味しく仕上げるために、できるだけ弱火をキープしつつ完成を目指してください。
チーズをカリッと焼き上げる仕上げ方法
フライパンでグラタンを作る場合、チーズの焼き目作りに苦労するかもしれません。フライパンは食材の表面に焦げ目がつけられないので、別で焼き色のついたチーズを用意する必要があります。
フライパンでグラタンを作る場合、もう一つフライパンを用意してチーズを敷き詰めてください。チーズの上からホワイトソースを乗せて完成したらグラタン用の皿にひっくり返して盛り付けましょう。
こうすることで、フライパンでグラタンを作った場合でもカリッと焼き上げたチーズが楽しめます。
フライパングラタンをさらに美味しくするひと手間
ここではフライパンで作るグラタンを美味しくするひと手間を紹介します。少しの手間で味がより美味しく本格的になります。
美味しいグラタンをフライパンで作りたいという人は、ぜひ参考にしてください。
- パン粉やガーリックでカリカリ食感をプラス
- 香り付けにバジルやローズマリーを加える
- 仕上げにオリーブオイルをひと垂らし
パン粉やガーリックでカリカリ食感をプラス
フライパンでグラタンを作る場合、カリカリとした食感がつけにくく物足りなさを感じてしまう場合があります。フライパンで作ったグラタンに食感を足すために、パン粉やガーリックなどでカリカリな食感をプラスしましょう。
カリカリに焼いたパン粉やガーリックをグラタンの上にトッピングすることで、カリカリな食感がプラスできます。食感にアクセントが生まれるので、飽きることなく最後まで美味しく食べられるでしょう。
フライパンで作るグラタンをワンランク上げたいという人は、ぜひ試してください。
香り付けにバジルやローズマリーを加える
自宅のフライパンでグラタンを作った場合に、お店で食べるような本格的なグラタンを作るのは難しいと感じるかもしれません。
お店のグラタンのような風味を自宅でも出したいという場合には、バジルやローズマリーなどで香りをプラスするのがおすすめです。バジルやローズマリーの香りがつくことで、お店顔負けの美味しいグラタンが作れるでしょう。
また、香り付けに使うのは、バジルやローズマリー以外のものでも問題ありません。自分の好みの香草がある場合には、好みのものを選択しグラタンに合わせてみてください。
仕上げにオリーブオイルをひと垂らし
フライパンでグラタンを作る場合、仕上げにオリーブオイルをひとたらしして風味をつけましょう。オリーブオイルの風味が加わることで、より本格的な風味のグラタンに仕上がります。
オリーブオイルはフライパンで作ったグラタンの風味を豊かにするだけでなく、味に深みが出ます。オリーブオイルの風味は様々な食材と相性が良く、味わいを邪魔してしまうことはほとんどありません。
様々な具材と相性が良いので、グラタンの具材を選ばず好きなだけオリーブオイルをかけられるでしょう。
余ったグラタンを使った簡単リメイクレシピ
グラタンが余ってしまったという経験がある人は多くいます。グラタンをそのまま食べるのではなくアレンジを施すことで、飽きることなく美味しく楽しめるでしょう。
以下のリメイクレシピを参考にして、グラタンを美味しく最後まで楽しんでください。
- グラタントーストの作り方
- グラタンパスタのアレンジ
- グラタン入りオムレツ
グラタントーストの作り方
グラタントーストは、残ってしまったグラタンを使って簡単にできる美味しいリメイク方法の一つです。トーストに残ってしまったグラタンを乗せるというとても簡単なリメイクレシピです。
食パンの上にグラタンを乗せて軽く焼くと、より美味しく仕上がるでしょう。トーストのザクザクとした食感がプラスされるので、グラタンと違う美味しさが楽しめます。
グラタンパスタのアレンジ
グラタンはホワイトソースを使用して作る料理なので、パスタと合わせることでグラタンパスタにリメイクできます。ホワイトソースの濃厚な風味とパスタのもっちり感が美味しいおすすめのリメイクレシピです。
茹でたパスタと残ったグラタンを合わせるだけですが、好みの具材を足すのも良いでしょう。ボリューミーなレシピなので、主食としても十分活躍します。
グラタン入りオムレツ
グラタンが余ってしまった場合には、グラタンを入れたオムレツがおすすめです。オムレツはホワイトソースとの相性が良い料理なので、問題なく美味しく馴染むでしょう。
残ってしまったグラタンをオムレツで包むだけなので、非常に簡単に仕上がります。グラタンにオムレツの食感や風味が足されるので、雰囲気がかなり変わります。
大人から小さなお子さんまで楽しめるような味なので、グラタンに飽きてしまった場合に検討してください。
まとめ
本格的なグラタンを自宅で楽しみたいと思っているものの、オーブンを持っていないから諦めているという人は多くいます。グラタンはオーブンを使用しなくてもフライパンのみで問題なく美味しく作れます。オーブンを持っていなくてもレシピを知ってさえいれば、自宅で美味しいグラタンが楽しめるでしょう。
kübell （クーベル）のステンレスフライパンは熱伝導が良いので、グラタンが美味しく作れます。自宅で本格的なグラタンが楽しみたいという人におすすめです。
