「ガレット専用のフライパンってどうなの？」
「自宅で本格的なガレットが楽しめるのか知りたい」
自宅で本格的なガレットを楽しみたいと考えているものの、どのフライパンを使えば良いのかわからないという人も少なくないでしょう。ガレット作りに適しているフライパンを使うことで、美味しいガレットが簡単に作れます。
今回は、ガレット専用のフライパンを紹介します。本格的なガレットを自宅で作る方法もセ合わせて紹介しているので参考にしてください。
また、ステンレスライパンをご検討の場合はクーベルのステンレスフライパンをご検討ください。
ステンレスは温まりにくく冷めにくい素材なので、食材を入れたあとも温度が下がりにくいという特徴を持っています。加えて、予熱を行うことによって油分を多く含む肉や魚などの食材は無油調理を行うことも可能で、余分な油とカロリーを抑えた健康に良いヘルシーな料理が楽しめます。
ぜひこの機会に、一生モノのフライパンをお手に取ってみてください。
ガレットに適したフライパンの条件とは？
本場の味を再現するには、フライパン選びが重要です。適したサイズ・素材・形状を選ぶことで、焼きムラの少ない美しいガレットに仕上がります。
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広くてフチが低いフラットな形状
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熱伝導の良さと焼きムラのなさ
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直径24〜28cmが理想的な理由
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フッ素・鉄・ステンレスの素材別特徴
広くてフチが低いフラットな形状
ガレットを焼く際には、広くてフチが低いフラットなフライパンが理想的です。生地を広げやすく、ひっくり返す動作もスムーズに行えます。
一般的な家庭用フライパンだとフチが高すぎることが多く、生地が丸く広がらなかったり、焼きムラが出てしまったりするかもしれません。特にガレットは、繊細な薄焼き生地という特徴がある料理なので均一な焼き加減が求められます。
ガレット専用のフラットパンを使うことで、ガレットならではの薄焼きを実現しやすく、プロのような仕上がりに近づけるでしょう。
熱伝導の良さと焼きムラのなさ
ガレットを美しく焼き上げるには、フライパンの熱伝導性がとても重要です。生地に熱が素早く均一に伝わることで、生地全体がムラなく焼け中心だけ焦げてしまう、外側が半生といった失敗を防げるでしょう。
特に薄いガレット生地は、温度のちょっとした差でも仕上がりに大きく影響します。そのため、ガレット作りには鉄や銅など熱伝導に優れた素材のフライパンが理想的だといえるでしょう。
家庭用でも熱の通りが均一な設計のガレット作りに適しているフライパンを選ぶと、安定した焼き上がりが実現できます。
直径24〜28cmが理想的な理由
ガレットを焼く際の理想的なフライパンサイズは、直径24〜28cm程度です。あまり小さいと生地が広がりきらず、具材を包むのが困難になるかもしれません。
また、フライパンが大きすぎると、家庭用コンロでは火の回りが不均一になりやすく、焼きムラの原因にもなります。直径24〜28cm程度のフライパンであれば、生地を薄く広げて焼くのに適しており、ひっくり返す操作もしやすくなります。
プロ仕様のフライパンに比べて扱いやすく、家庭でも本格的なガレットが楽しめるちょうど良いサイズ感といえるでしょう。
フッ素・鉄・ステンレスの素材別特徴
ガレット向きのフライパン素材には、主にフッ素加工、鉄、ステンレスの3種類があります。フッ素加工は焦げ付きにくく、手軽に使えるため初心者向けだといえるでしょう。
鉄は使いこなすと焼き色が美しく、パリッとした食感が出しやすいのが特徴です。ステンレスは熱伝導にやや癖がありますが、複層構造のものなら均一な火の通りと美しい仕上がりが得られます。
フッ素・鉄・ステンレスの素には、それぞれの魅力があるため、自分のスキルや目的に合ったものを選ぶと良いでしょう。
素材別｜ガレット向きフライパンの比較と選び方
ガレット作りに適したフライパン素材を比較し、それぞれのメリット・デメリットを詳しくご紹介します。初心者から上級者まで、自分に合った一枚を見つけましょう。
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フッ素樹脂加工コーティング｜こびりつきにくく初心者向け
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鉄製フライパン｜香ばしさと本格感重視の中・上級者向け
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ステンレス・多層構造｜均一な焼き上がりと美しい仕上がり
フッ素樹脂加工コーティング｜こびりつきにくく初心者向け
フッ素樹脂加工されたフライパンは、こびりつきにくく扱いやすいのが最大の魅力です。生地を均一に広げやすく、焼き上がりもきれいなので、ガレット初心者にぴったりだといえるでしょう。
フッ素樹脂加工コーティングが施されているフライパンを使うと油の使用量を抑えられる点も嬉しいポイントです。ただし、コーティングは長く使うと劣化してしまうので頻繁に使用する場合は定期的な買い替えが必要になります。
火加減にも気を配る必要がありますが、初めてのガレット作りには安心して使える選択肢です。
鉄製フライパン｜香ばしさと本格感重視の中・上級者向け
鉄製のフライパンは、高温で焼くことで表面が香ばしく、パリッとした食感に仕上がるのが特徴です。使い始めは油ならしなどの手間がありますが、使い込むほどに油がなじみ、こびりつきにくくなっていきます。
鉄製のフライパンは、本格的なガレットを楽しみたい中〜上級者には最適でしょう。ただし鉄製のフライパンは、重さがあるため扱いに注意が必要で、錆びやすい点も理解しておかなくてはなりません。
しっかりメンテナンスすると、鉄製のフライパンは半永久的に快適に愛用できる逸品になります。
ステンレス・多層構造｜均一な焼き上がりと美しい仕上がり
ステンレスの多層構造フライパンは、熱伝導のムラが少なく、生地を均一に焼き上げやすいのが魅力です。ガレットに挑戦する際に、ステンレスのフライパンを選んだという人も少なくありません。
特にkübell （クーベル）の高級モデルは、洗練されたデザインと性能を兼ね備えており、仕上がりも美しくなるでしょう。
ただし、他の素材に比べると価格が高めで、重量感が若干あります。しかし、お手入れ次第で半永久的に使い続けられるので、コストパフォーマンスはかなり高い傾向にあるといえるでしょう。
ガレットを上手に焼くコツと調理テクニック
ガレットをうまく焼き上げるには、温度管理と生地の扱いがポイントになります。焼きムラを防ぎ、見た目も美しい仕上がりを目指しましょう。
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予熱と加熱の仕上がりが変える
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生地を均一に広げる専用トンボ（スプレッダーの代用も）
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パリッと仕上げるための油の使い方
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折りたたみや具材の乗せ方でプロっぽく仕上げる
予熱と加熱の仕上がりが変える
ガレットを焼く際には、フライパンの予熱がとても重要です。フライパンに生地を流す前に、しっかりと予熱をしておくことで表面が素早く焼けムラなくパリッと美味しく仕上がるでしょう。
逆にフライパンの予熱が不十分だと、生地が均一に広がらず、中心だけが焦げてしまう可能性があります。火力は中火程度が基本ですが、フライパンの素材や使用するコンロによって適宜調整が必要です。
焼き始めてから火加減を見直すよりも、実際に生地を流し入れて加熱する前の準備が成功のカギになります。
生地を均一に広げる専用トンボ（スプレッダーの代用も）
本場フランスでは、トンボと呼ばれる木製の道具でガレットの生地を円形に広げます。家庭ではスプーンの背やシリコン製スプレッダーなどでも代用できるでしょう。
ガレットを美味しく作るためのコツは中心から外側に向かって、軽く押し広げるようにすることです。生地が均等に薄く広がることで、焼きムラのない美しい仕上がりを目指せるでしょう。
また、生地を広げる際はなるべく素早く作業するのも大事なポイントです。生地に火が通り過ぎてしまう前に、ガレット生地を整えることが大切です。
パリッと仕上げるための油の使い方
ガレットをパリッと香ばしく焼き上げるためには、油の使い方が非常に重要です。フライパンに薄くまんべんなく油をひき、余分な油はキッチンペーパーで軽く拭き取りましょう。
油が多すぎると生地が揚げ焼きのようになり、べたついた仕上がりになってしまう可能性があります。逆に使用する油が少なすぎると焦げ付きの原因になります。
ガレットを焼く際には、クセの少ないサラダ油やグレープシードオイルの使用がおすすめです。油っぽくなりにくい油なので、カリッと美味しく仕上げられるでしょう。
折りたたみや具材の乗せ方でプロっぽく仕上げる
ガレットの仕上がりをグッと格上げするポイントが、具材の配置と生地の折りたたみ方です。具材は中心にバランスよく配置し、見た目にも美しく整えることで、まるでプロのような印象に仕上がるでしょう。
折り方はガレット生地を四隅を折り込んで四角形にしたり、半分に折ってクレープ風にしたりとアレンジはかなり豊富です。チーズのとろけ具合や卵の黄身の位置も計算して配置すると、カフェ風のおしゃれな一皿になります。
盛り付けの工夫が、ガレットの魅力をさらに引き立ててくれるでしょう。
ガレットだけじゃない！他にも使える応用レシピ
ガレット専用フライパンは、ガレット以外の料理にも幅広く活用できます。スイーツからおかずまで、毎日の調理に大活躍してくれる万能アイテムです。
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クレープ（甘い系）の調理に
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チヂミ・薄焼き卵・オムレツにも活用可能
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朝食トルティーヤやピザ生地にも
クレープ（甘い系）の調理に
ガレット専用のフライパンは、甘いクレープを焼くのにも最適です。小麦粉の生地を使えば、デザート系のアレンジが楽しめるでしょう。
バナナやベリー、チョコレートソースなどを組み合わせることで、自宅でもカフェのような仕上がりになります。クレープ生地を焼いたあと、折りたたみ方を工夫するだけでも印象も大きく変わるでしょう。
クレープの甘い香りと見た目の華やかさをお店さながらのクオリティで楽しめるので、家族やゲストのおもてなしにもぴったりです。ガレットとクレープの両方を楽しみたいという人におすすめです。
チヂミ・薄焼き卵・オムレツにも活用可能
フラットで広い調理面を持つガレット用フライパンは、チヂミや薄焼き卵、オムレツなどにも活用できます。均等に火が入るので、焼きムラが生じにくく美味しく仕上げられるでしょう。
また、ガレット専用のフライパンでチヂミや薄焼き卵、オムレツを作る場合、生地や卵を均一に広げやすく、きれいに仕上がります。特にフチが低いため、ひっくり返す動作がスムーズにでき、盛り付けもかなり簡単になります。
毎日の朝ごはんやお弁当づくりでも使えるので、ガレット以外にも幅広く使い回せる優秀なアイテムだといえるでしょう。
朝食トルティーヤやピザ生地にも
朝食のトルティーヤやピザ生地を焼く際にも、ガレット用フライパンは役立ちます。広い面積で生地をしっかり焼けるため、薄く仕上げたい料理との相性が抜群です。
トルティーヤ生地を軽く焼いて具材を包むだけで、時間をかけずにおしゃれな朝食が作れるでしょう。朝の忙しい時間でも十分調理できるだけでなく好きな具材を包めるので、家族全員が楽しめます。
ピザはピザ生地だけをガレット専用フライパンで焼き、あとから具材をのせてオーブントースターで仕上げてください。発想次第で、ガレットパンの用途はどこまでも広がります。
よくある質問（FAQ）
ここでは、ガレット専用フライパンに関するよくある質問と回答を紹介します。疑問点や不明な点が解消する可能性があるので、事前に確認しておくのが良いでしょう。
以下の内容を参考にして、ガレット専用フライパンに関する質問と回答を確認してください。
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Q1. クレープパンとガレットパンの違いは？
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Q2. ガレット専用パンがない場合の代用は？
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Q3. IHで焼けるガレットフライパンはある？
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Q4. ガレットがうまくひっくり返せないときのコツは？
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Q5. ガレット専用の調理器具は必要？
Q1. クレープパンとガレットパンの違いは？
クレープパンとガレットパンは見た目は似ていますが、用途と構造に違いがあるといえるでしょう。全く同じだと考えている人は、注意が必要です。
クレープパンは小麦粉ベースの甘い生地に合わせて作られており、軽量で薄く、扱いやすさが特徴です。一方、ガレットパンはそば粉の生地に適した設計になっており、やや厚みがあり、熱をしっかり蓄える構造が多い傾向にあります。
フライパンを選ぶ際には、見た目だけで選ぶのではなく、焼きたいレシピに応じて選ぶことが、理想の仕上がりへの近道です。
Q2. ガレット専用パンがない場合の代用は？
ガレット専用のフライパンを持っていないという人も少なくないでしょう。ガレット専用のフライパンを持っていない人は、新たに購入しなくても問題はありません。
ガレット専用のフライパンが手元にない場合は、広めでフチの低いフライパンを使うのがおすすめです。
ガレットを焼く際にはなるべく平らで、こびりつきにくい素材のフライパンを選ぶのがポイントです。焦げ付きが心配な場合は、フッ素加工のタイプがおすすめだといえるでしょう。
IHやガス火でも安定して使えるフライパンを選べば、専用でなくても十分に楽しめます。
Q3. IHで焼けるガレットフライパンはある？
自宅のキッチンがIHで使えるフライパンが限定されてしまうという人も少なくないでしょう。しかし、IH対応のガレットフライパンも多く販売されているので、利用可能な熱源を確認した上で購入を進めてください。
ステンレス製や底が多層構造になっているタイプであれば、IHでも効率よく加熱できます。鉄製のフライパンもIH対応のものが増えているので、こだわりたい方にもおすすめです。
IHの特性を活かすには、フラットな底面と安定した加熱性がポイントだといえるでしょう。
Q4. ガレットがうまくひっくり返せないときのコツは？
ガレットがうまくひっくり返せず、綺麗に仕上げられないという人は少なくないでしょう。生地がかなり薄いので、慣れるまでは扱いが難しいと感じるかもしれません。
うまくひっくり返せないときは、まず予熱不足や油の量を確認してください。フライパンをしっかりと温め、薄く油をひくことで生地がスムーズに剥がれやすくなります。
また、生地を返すタイミングも重要です。生地のフチが乾いてきた頃がベストだといえるでしょう。
フライ返しは大きめのものを使い、ゆっくりと持ち上げると成功しやすくなります。
Q5. ガレット専用の調理器具は必要？
ガレットを作る際にガレット専用のフライパンを用意するのは必須ではありません。しかし、専用の道具があると仕上がりの美しさが格段にアップします。
お店さながらのクオリティのガレットを作りたいという人は、使用するアイテムにこだわるのも良いでしょう。
例えば、生地を薄く広げる「トンボ」や、火加減を均一にするための鉄板タイプのプレートなどが挙げられます。スプーンの背やシリコンヘラでも代用可能ですが、頻繁に作る場合は、専用器具を揃えるのもおすすめです。
まとめ
ガレットを美味しく仕上げるには、フライパン選びが何より大切です。素材・サイズ・構造を吟味することで、焼きムラのない美しい一皿が完成します。
kübell （クーベル）のステンレスフライパンは、新潟県燕三条市で作られた質が高い金属のみを使用しています。kübell （クーベル）のステンレスフライパンは、かなり頑丈で扱い安いので、ガレット作りにはもちろん日常の料理にも最適だといえるでしょう。
ガレット作りに向いているフライパンを探しているという人は、kübell （クーベル）のステンレスフライパンを候補に入れて検討を進めてください。
