「フライパンでかき揚げを作る方法は？」
「フライパンで作れる簡単なかき揚げのレシピが知りたい」
フライパンでかき揚げを作ってみたいと考えている人は少なくありません。フライパンを使うと簡単にかき揚げが作れるので、フライパンでかき揚げを作ってみたいという人におすすめです。
そこで今回は、フライパンで作れる簡単なかき揚げのレシピを10個紹介します。美味しく作るポイントも合わせて紹介しているので、参考にしてください。
また、ずっと使い続けたくなる一生モノのフライパンをご検討の場合はクーベルのステンレスフライパンをご検討ください。
ステンレスは温まりにくく冷めにくい素材なので、食材を入れたあとも温度が下がりにくいという特徴を持っています。加えて、予熱を行うことによって油分を多く含む肉や魚などの食材は無油調理を行うことも可能で、余分な油とカロリーを抑えた健康に良いヘルシーな料理が楽しめます。
ぜひこの機会に、一生モノのフライパンをお手に取ってみてください。
フライパンで作れる簡単かき揚げレシピ10選
フライパンで簡単に作れるかき揚げのレシピを紹介します。以下のレシピを参考にして、フライパンで美味しいかき揚げを楽しんでください。
- サクサク野菜かき揚げ
- 玉ねぎと人参のかき揚げ
- 新玉ねぎのかき揚げ
- ちくわと玉ねぎのかき揚げ
- 桜えびのかき揚げ
- 夏野菜のかき揚げ
- パセリたっぷりかき揚げ
- そら豆のかき揚げ
- しらすと玉ねぎのかき揚げ
- とうもろこしとパクチーのかき揚げ
サクサク野菜かき揚げ
サクサクに仕上がる美味しいかき揚げです。好きな野菜を足しても美味しく仕上がります。
【材料】
- 玉ねぎ 1/2個（100ｇ）
- ピーマン 1個
- にんじん 1/4本（40ｇ）
- 薄力粉 大さじ２
- A薄力粉 大さじ２
- A片栗粉 大さじ１
- Aマヨネーズ 大さじ１
- A水 大さじ３
【作り方】
- 玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。 ピーマンは種を取って、横方向に千切りにする。
- ボウルに玉ねぎ、ピーマン、にんじんを入れて薄力粉大さじ2をまぶす。
- 別のボウルにA 薄力粉大さじ２、片栗粉大さじ１、マヨネーズ大さじ１、水大さじ３を入れてさっと混ぜる。(粉っぽいところが残っている程度で良い。)
- 衣を2に入れて、混ぜ合わせる。
- フライパンに、なたね油を底から2～3mmくらいまで入れて中火にかける。 4を、1/8量ずつ薄く円形に広げる。 片面が色づいたらひっくり返し、もう片面も色づいたら取り出す。
（引用：Nadia）
玉ねぎと人参のかき揚げ
玉ねぎとにんじんが美味しいサクサクのかき揚げです。そうめんやお蕎麦と一緒に食べても美味しいです。
【材料】
- 玉ねぎ１個
- ニンジン１／２本
- かき揚げ用の天ぷら粉
- 卵１個
- 小麦粉大さじ３
- 片栗粉大さじ１
【作り方】
- 玉ねぎ、ニンジンは細切りにしておく。
- 卵をよくといて粉を合わせる。かき混ぜすぎない。
- 氷か冷たい水でトロッとするまで溶く。
- 玉ねぎ、ニンジンを入れてかるく和える。
- フライパンに１ｃｍほど油を入れ、中火で加熱する。
- 天ぷら粉を少し入れて浮いてきたらスプーンで一口大に落としていく。
- 両面を揚げる
（引用：cookpad）
新玉ねぎのかき揚げ
新玉ねぎの甘さが美味しいかき揚げです。玉ねぎだけでも美味しいですが、他の食材を足しても美味しく仕上がります。
【材料】
- 新玉ねぎ1個（230g)
- 小麦粉大さじ1杯
- 小麦粉大さじ4杯
- 冷水大さじ3杯
- サラダ油適量
- 塩適量
【作り方】
- 新玉ねぎを薄切りにする。
- ボウルに新玉ねぎを入れ、小麦粉 (大さじ1杯) を加えて全体にまぶす。
- 別のボウルに小麦粉、冷水を混ぜ合わせ、新玉ねぎに加えてさっくりと切るように混ぜ合わせる。
- フライパンに1.5cm程のサラダ油を入れ、180℃に加熱する。
- タネを木ベラにのせて油に入れ、サクッとするまで揚げる。
（引用：macaroni）
ちくわと玉ねぎのかき揚げ
ちくわと玉ねぎのボリュームタップリなかき揚げです。大人はもちろん、小さなお子さんにもおすすめです。
【材料】
- 玉ねぎ (100g)1/2個
- ちくわ (計50g)2本
- 薄力粉30g
- 水大さじ2
- 塩こしょう小さじ1/4
- 揚げ油適量
【作り方】
- 玉ねぎは5mm幅に切る。
- ちくわは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
- ボウルに1、2、薄力粉、水、塩こしょうを入れ混ぜ合わせる。
- フライパンの底から1cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ170℃に加熱する。
- 一口大になるように箸で入れ、玉ねぎに火が通り両面焼き色が付くまで2分ほど揚げ焼きにし、油を切る。
（引用：kurashiru）
桜えびのかき揚げ
桜エビの風味が美味しいサクサクのかき揚げです。おかずにはもちろん、おつまみとしてもおすすめです。
【材料】
- 桜えび（乾燥） 50g
- 玉ねぎ 1/4個
- 春菊 1束
- 塩 小さじ1
- 水 50cc
- 小麦粉 25g（大さじ3弱）
【作り方】
- 玉ねぎは幅5mm程に薄切りし、春菊は約2cmに切りそろえる。
- ボウルに半量（大さじ1.5弱）の小麦粉を入れ、冷たい水50ccを加えて軽く混ぜる。
- 玉ねぎ・春菊・桜えび・塩（小さじ1）と残り半量（大さじ1.5弱）の小麦粉を加え、菜箸で3回ほど上下を返すように混ぜる。
- フライパンの底から1cmくらいまで油を注いで熱し、揚げる温度は170~180度にする。
- 生地の1/4をお玉ですくって、箸などで押しだしながらゆっくりと流し入れる。
- 揚げる時間は片面1分半〜2分間ほど。衣に少し焼き色が付いたらフライ返しでひっくり返し、両面がこんがりしたら油から上げる。
（引用：アマノフーズ）
夏野菜のかき揚げ
夏野菜をふんだんに使用した美味しいかき揚げです。夏に旬を迎える野菜を使用しています。
【材料】
- 玉葱 1個
- インゲン 6本
- 紫蘇 10枚
- 薄力粉 大さじ6
- 片栗粉 大さじ4
- 水 大さじ5位
- 揚げ油 適宜
- 生姜 1かけ
- 大根おろし 大さじ5
- 天つゆ 100cc位
【作り方】
- 玉葱は細切り、インゲンは斜め切り、紫蘇は手で千切る。
- ①に薄力粉・片栗粉・水を加え混ぜ合わせる。
- フライパンに1㎝くらいの揚げ油を熱し平らに並べ揚げ焼きにする。
- 底に揚げ色が付いてカリッとしたら一旦火を止めフライ返し、できれば2本使い上下を返す。
- 両面カリッと揚げ焼きにしキッチンペーパーに取り出す。
- 生姜は摩り下ろして加え天つゆにして付けて食べる
（引用：JAグループ）
パセリたっぷりかき揚げ
パセリを使用したサクサクのかき揚げです。パセリの風味が美味しく、食感が楽しいレシピです。
【材料】
- パセリ 50g
- 新玉ねぎ 150g
- しらす 30g
- まぶす用小麦粉 大さじ1
- 小麦粉 大さじ4
- 片栗粉 大さじ4
- 冷水 100ml
- 油 フライパンに1センチ程
- 塩、レモン
【作り方】
- パセリは荒みじん切り、新玉ねぎは薄切りスライスする。しらすを合わせて、小麦粉をまぶし、サクッと混ぜ合わせる。
- フライパンに油を入れ中火にかけて、油が温まったら、片面を1〜2分ほど揚げる。
- まわりがカリッとして玉ねぎの色が変わったら、フライ返しで返してさらに1分ほど揚げる。
（引用：GINGER）
そら豆のかき揚げ
そら豆を使用した美味しいかき揚げです。そら豆の風味が美味しく、おかずとしてはもちろんおつまみにも最適です。
【材料】
- そら豆 10個
- タマネギ 半分
- しらす 大さじ2
- 小麦粉 大さじ2
- 水 30ml
- オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
- 薄く切ったタマネギ、しらす、そら豆、小麦粉、水をいれよく混ぜる。
- 少ないオリーブオイルで揚げ焼きする。
（引用：Rakutenレシピ）
しらすと玉ねぎのかき揚げ
しらすと玉ねぎを使用したかき揚げです。シラスのアクセントが美味しく、大人はもちろん小さなお子さんにもおすすめです。
【材料】
- 釜揚げしらす 30g
- 玉ねぎ 1/2個
- 三つ葉 1/2束
- 薄力粉大さじ1/2
- サラダ油適量
- 薄力粉大さじ5
- 片栗粉大さじ2
- 水100cc
- 塩小さじ1/3
【作り方】
- 玉ねぎは薄切りにする。三つ葉は根元を切り落として2cm幅に切る。ボウルに玉ねぎ、薄力粉を入れて混ぜる。
- 別のボウルに☆を入れて混ぜ、釜揚げしらす、三つ葉、玉ねぎを加えてさっくりとあえる。
- 鍋にサラダ油を5cm程の高さに入れて170℃に熱し、3を木べらにのせてすべらせるように油の中にゆっくり落として表面がこんがりするまで揚げる。
（引用：DELISH KITCHEN）
とうもろこしとパクチーのかき揚げ
とうもろこしとパクチーを使用したかき揚げです。パクチーの風味ととうもろこしの甘さが美味しく、おつまみに最適です。
【材料】
- とうもろこし（生）小1本（正味120g）
- パクチー1/2袋 （30g）
- 玉ねぎ1/2個
- 小麦粉大さじ1
A
- 溶き卵1個分
- 水大さじ2
B
- 小麦粉大さじ5
- 片栗粉大さじ1/2
- 揚げ油適量
C
- 粉山椒小さじ1/4
- カレー粉小さじ1/4
- 塩小さじ1/4
【作り方】
- とうもろこしは包丁で実をそぎ取る。パクチーは1cm長さに切り、玉ねぎは1cm角に切る。ボウルにすべて入れ、小麦粉をふり混ぜる。
- 別のボウルにAを混ぜ合わせ、Bを加えてざっと混ぜたら1を加え、ざっくりとかき混ぜる。
- 28cmのフライパンに揚げ油を入れて熱し、中温（170〜180℃）になったら2を1/4量ずつ木べらなどにのせて入れ、菜箸でやさしく広げる。
- 底面が固まったら、菜箸で数ケ所穴を空ける。途中で返し、全体がカリッとするまで揚げる。油をきって器に盛り、混ぜたCを添える。
（引用：THERMOS）
フライパンで作るかき揚げ・揚げ物の魅力
フライパンで作る揚げ物やかき揚げの魅力を紹介します。フライパンで揚げ物を作るとどんなメリットがあるのかを知ることで、よりフライパンを使用した揚げ物に挑戦しやすくなるでしょう。
以下の内容を参考にして、フライパンでの揚げ物に挑戦するかどうかの検討を進めてください。
- 少ない油で揚げられる
- 後片付けが楽
- 収納スペースが節約できる
- 口径が広いので揚げやすい
少ない油で揚げられる
フライパンは揚げ物用の鍋よりも幅が広く深さがあまり深くないものが多い傾向にあります。揚げ物をする際には大量の油が必要になるケースがほとんどですが、フライパンを使用するとかなり少ない量で十分に揚げられるでしょう。
少量の油しか使用しないので、油の節約になるのはもちろん、処理が非常に楽になります。使用する油の量が少なく済むのであれば、揚げ物に挑戦する際のハードルがグッと下がるでしょう。
後片付けが楽
油の処理などの後片付けが面倒で、揚げ物を避けているという人は多くいます。油の後片付けに時間と手間がかかるので、忙しく時間がないという人はあまり好まない調理法かもしれません。
しかし、フライパンで揚げ物をする場合には、使用する油の量は非常に少量で済みます。そのため、油の処理も比較的簡単に済むでしょう。後片付けが面倒で揚げ物を避けているという人は、フライパンを使用した揚げ物を検討してください。
収納スペースが節約できる
揚げ物用の鍋は大きく深めなものが多いので、重ねての収納が難しい傾向にあります。収納スペースの確保が難しいので、収納スペースがあまり確保できない場合には揚げ物用の鍋を購入しても置き場に困ってしまうケースも少なくないでしょう。
しかし、フライパンで揚げ物をする場合には揚げ物用の鍋を用意する必要はありません。フライパンで揚げ物ができるので、収納スペースが節約できます。
口径が広いので揚げやすい
フライパンは揚げ物用の鍋よりも口径が広いので揚げやすい傾向にあります。口が大きく開いているので、複数の揚げ物でも同時に調理できるでしょう。
また、揚げ物をフライパンから取り出す際にも、フライパンの口径が大きいので取り出しやすくなります。油が浅いので上げ具合も確認しやすく、失敗しにくくなるでしょう。
フライパンを使用した揚げ物調理は揚げ物に慣れていない人にもおすすめです。
フライパンでかき揚げ・揚げ物を作る時のポイント
フライパンでかき揚げや揚げ物を作る際のポイントを紹介します。以下のポイントを守ることで、かき揚げが失敗せずにより美味しく仕上がるでしょう。
以下の内容を参考にして、美味しいかき揚げに挑戦してください。
- 深めで厚みのあるフライパンを使う
- コーティング加工されたフライパンは使わない
- 食材はなるべく薄くする
深めで厚みのあるフライパンを使う
フライパンを使用して揚げ物をする場合には、油はねやフライパンの中の油への引火に十分気をつけなければなりません。キッチンの汚れはもちろん、火事の原因となる可能性があるので注意が必要です。
フライパンで揚げ物をする際には、深めで厚みのあるフライパンを選択するのがおすすめです。
深めのフライパンを選ぶことで油はねが避けられるだけでなく、フライパンの中の油への引火も避けられるでしょう。
コーティング加工されたフライパンは使わない
焦げ付きにくく油がなくても食材がこびりつかないので、コーティング加工されたフライパンを持っているという人は少なくないでしょう。しかし、コーティング加工されたフライパンは高温に弱い傾向にあるので、揚げ物調理にはおすすめできません。
コーティング加工が施されたフライパンの内部が高温になりすぎてしまうとフライパン表面のコーティングが剥がれてしまい、性能を大きく損なう可能性があります。
食材はなるべく薄くする
揚げ物用の鍋と比較するとフライパンは浅い傾向にあります。そのため、調理する食材が厚すぎてしまうと油に浸かりきらず中まで火が通らないかもしれません。
フライパンは油が非常に高温になるので、油に浸かりきっていない箇所まで火を通そうと工夫している間に焦げ付いてしまい失敗してしまう可能性があります。
フライパンを使用して揚げ物をする場合には、食材はなるべく薄くするように心がけてください。
クーベルのステンレスフライパンならかき揚げ・揚げ物も美味しく作れる
kübell （クーベル）は金属の本場として知られている新潟県の燕三条市で作られた質の高い金属を加工して作ったステンレスフライパンを取り扱っています。素人はもちろんプロの中にも愛用者が多くいます。
kübell （クーベル）のステンレスフライパンは食材に火が均等に入るので、ムラが生じにくく揚げ物にも最適だといえるでしょう。
kübell （クーベル）のステンレスフライパンは表面にコーティングが施されていないので、揚げ物に使用しても、問題はありません。kübell （クーベル）のステンレスフライパンはフライパンで揚げ物を作りたいと考えている人に特におすすめのフライパンです。
フライパンで作れる簡単かき揚げレシピに関するよくある質問
ここではフライパンで簡単に作れるかき揚げのレシピに関するよくある質問と回答を紹介します。フライパンでかき揚げを作る際の疑問や不明な点が解消する可能性があるので、確認しておくのが良いでしょう。
以下の内容を確認し、フライパンでかき揚げを作る際の参考にしてください。
- フライパンで揚げ物しても大丈夫ですか？
- 少ない油で揚げ物は危険ですか？
- 10分でできるフライパンお菓子レシピは?
フライパンで揚げ物しても大丈夫ですか？
揚げ物は揚げ物専用の深めの鍋を使用するものだと考えている人が多いので、深さが浅いフライパンを使用した揚げ物は可能なのかと疑問に思う人が多くいます。油の深さが確保できるのであればフライパンでの揚げ物調理は、全く問題はありません。
フライパンで揚げ物をする際にも、しっかり食材に火を通すために油の量は1~2cm程度の深さになるように油の深さを確保するのがおすすめです。
少ない油で揚げ物は危険ですか？
揚げ物鍋を使用する場合はもちろん、フライパンを使用して揚げ物を調理する場合でも少ない油を使用した揚げ物は非常に危険です。油は非常に高温になるものなので、少量の油で調理する場合には高温になりすぎてしまう可能性があります。
フライパンで揚げ物をする場合には揚げ物鍋で調理するよりも油の量が少なく済みますが、少なすぎてしまうと非常に危険なので十分に注意してください。
10分でできるフライパンお菓子レシピは?
短い調理時間で作れる簡単なお菓子のレシピを紹介します。すぐに作れるので、小さなお子さんのおやつに最適です。
「米粉のクレープ」
【材料】
- 米粉（お米の粉 手作りお菓子の薄力粉）.40g
- 砂糖10g
- 塩少々
- たまご1個
- 牛乳120ml
- トッピング
- バター・はちみつ適量
- グラニュー糖・生クリーム・アイスクリームなどもOK
【作り方】
- 米粉・砂糖・塩をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる。たまごと牛乳をいれ、よく混ぜる。
- 熱したフライパンに薄くバターを敷き、弱火〜中火にする。生地の半量を入れてすぐにフライパンを傾け大きく薄く生地をのばす。
- 生地の端が茶色く変化してきたら竹串などを使ってひっくり返す。
- 裏面は20秒程度焼く。
- 折りたたんで皿に盛る
（引用：cookpad）
まとめ
かき揚げを作る際には揚げ物専用の鍋が必要になると考えている人は少なくありません。揚げ物専用の鍋は深さが深く嵩張るので、収納スペースに余裕がない場合にはおすすめできません。
かき揚げを作る際には、揚げ物専用の鍋ではなくフライパンでも十分に調理が可能です。フライパンは口径が広く使用する油も少なく済むので、揚げ物に慣れていない人でも美味しく仕上げやすいでしょう。
かき揚げを作ってみたいと考えている人は、揚げ物専用鍋を購入せずにフライパンでの調理を試してみてください。
