燕三条の窒化鉄フライパン

• 鉄フライパンに憧れはあるけど、焦げそう、錆びそうで避けてきた。

• 毎回のお手入れが面倒そうで、ずっと踏み切れなかった。

• 料理好きとして、いつかは鉄で肉や餃子をカリッと焼いてみたかった。

新潟県・燕三条は、江戸時代に「和釘づくり」から始まった金属加工の町。

400年にわたり受け継がれた職人技は、今では世界のシェフやブランドからも信頼されています。

鉄を磨き、叩き、仕上げるすべての工程に、熟練の技と美意識が息づいています。

クーベルの鉄フライパンは、このものづくりの聖地で一つひとつ丁寧に仕上げられています。

鉄の蓄熱性で、肉はカリッと中はジューシー。
餃子はパリッと。目玉焼きはふっくらと。
火加減のムラを、素材の力でカバーします。

届いてすぐ使える。油ならし不要。錆止め油不要。調理後は洗って拭くだけ。
「面倒」と思っていた鉄の常識を見直しました。

剥がれるコーティングではなく、
鉄そのものを強くする窒化加工。
2年ごとの買い替えから、卒業できます。

400年続く金属加工の町で、職人が成形から窒化処理まで手がけた日本製。
信頼できる道具を、信頼できる場所から。

クーベルは、鉄の良さはそのままに、
日常で“続けられる鉄”を目指しました。

クーベルの鉄フライパンは、鉄の表面を「窒化」する加工を施した、窒化鉄。

だから、鉄の美味しさはそのままに、面倒なお手入れだけを減らすことができました。

• 届いてすぐ使える（空焼き不要）
• 調理前はいつもの油だけ（油ならし不要）
• 錆びにくく長持ち（錆止め油不要）

世界が認める金属加工の街、新潟県・燕三条。

一枚一枚、職人が、成形と窒化処理を施した日本製の窒化鉄フライパンです。

窒化加工を施すと、鉄の表面に2〜3μmほどの微細な凹凸が生まれます。この凹凸が、油をしっかりキャッチして薄く均一な油膜をつくります。

その結果、食材が直接鉄に張り付くことがなく、焦げつきにくい状態が自然に保たれます。

窒化鉄は鉄の表面に窒素を定着させる加工です。通常の鉄より5倍強度が増すため、飛行機や船にも使われている加工技術です。
そのため、たわしでゴシゴシ洗いも問題ございません。

窒化加工は、フッ素樹脂加工とは異なり化学反応でありコーティングではありません。

つまり、剥がれるということはなく、半永久的に効果が持続します。

調理時に高温になると健康に悪影響を及ぼす有害ガスが発生することもなく、もちろん人体にも安全ですのでご安心ください。

底面は他では珍しい板厚2mm。
しっかりと熱を蓄え、食材を入れても温度が落ちにくい厚みです。

一方で、厚みが増えれば重くなるのが鉄フライパンの常識。

クーベルは側面を絞り上げ、厚みはそのままに、924gまで軽量化しました。

しっかり焼けて、軽く扱える。そのバランスを追求しました。

一生モノの国産フライパンを作る、クーベルと申します。

私たちはキッチンで思い出を重ねていけるようなフライパンをつくりたい。だからこそ、「永く使えること」は外せない要素でした。

料理は、毎日のこと。

家族との時間や、何気ない食卓の記憶は、
道具とともに積み重なっていきます。

便利さだけではなく、
“続いていくこと”を大切にしたい。

そう考えました。

フッ素樹脂加工は、とても便利です。

ですが、剥がれてしまうと買い替えが必要になってしまうし、加熱しすぎると有毒ガスが発生する危険性もあるので、私たちは、できるだけ素材そのものの力を活かしたいと考えました。

だから選んだのが、錆びにくく、
鉄そのものを強くする「窒化加工」。

剥がれるコーティングではなく、
素材自体を強くする方法です。

永く使うことを前提に、
一本一本つくっています。

クーベルは、新潟県燕三条の工場とともに、国産フライパンをつくっています。

クーベルフライパンシリーズは、累計13,000個を販売し、レビュー平均4.5を頂いております。

決して大量生産ではありません。
一つひとつ積み重ねてきた信頼です。

クーベルは少量生産のため、
オンライン限定での販売となりますが、

• 豊富なFAQ
• 公式LINEでの相談窓口
• 安心のサポート体制
• お届けから30日以内の全額返金保証

購入後も安心して使い続けていただける仕組みを整えています。

• 届いてすぐ使える（空焼き不要）
• 調理前はいつもの油だけ（油ならし不要）
• 錆びにくく長持ち（錆止め油不要）

「窒化鉄フライパン」という言葉が気になっている方も多いのではないのでしょうか？

窒化鉄とは鉄の表面に窒素を定着させる加工です。通常の鉄より5倍強度が増すため、飛行機や船にも使われている加工技術なのです。

窒化加工をすることで表面に2~3μmの凹凸が生じるのですが、そのおかげで油がよくなじみ食材がくっつきにくくなります。

また窒化加工により鉄をサビから守る酸化皮膜が作られるため、従来の鉄フライパンでは必須だった保管前の油を塗る作業も不要となります。

この窒化加工ですが、フッ素樹脂加工（例：テフロン加工）とは異なり化学反応でありコーティングではありません。

つまり剥がれるということはないので、半永久的に効果が持続します。もちろん人体にも安全ですのでご安心ください。

ものすごく化学的な話をすると、鉄とアンモニアガスを高温に熱することでアンモニアガスが熱分解します。

すると原子状の窒素が鉄の表面から内部に浸透し鉄や他の元素と結び付き窒化層を形成するのです。

一般的な鉄フライパンは、出荷時に錆止め油が塗られているため、使う前に「空焼き」をして油を焼き切る必要があります。

一方、クーベルの鉄フライパンは、鉄の表面を窒素で硬化させた「窒化鉄」です。

この加工によって、鉄そのものが錆びにくく変化しています。

そのため、出荷時に油を塗る必要がなく、届いたその日からすぐに調理を始められます。

一般的な鉄フライパンは、保管中の錆を防ぐために薄く油を塗ることが推奨されています。

しかし、クーベルの窒化鉄は、鉄そのものが錆びにくく変化しているため、特別な油塗りや保管ルールは一切不要。

使ったら洗って、水気を拭くだけでOK。

フライパン収納棚に、そのまましまって問題ありません。

通常の鉄フライパンは、表面が滑らかすぎて油が定着しにくいため、「油ならし」で油膜を作る必要があります。

しかし、クーベルの窒化鉄は、表面にできた凹凸と窒化層によって、油が自然に留まり、熱でなじむ構造をしています。

そのため、特別な下準備をしなくても、使い始めからスムーズに油が広がり、焦げつきにくい状態を実現しています。

窒化鉄フライパンは、飛行機や船にも使われている窒化加工技術をフライパンに応用してできたものです。

ただし、フライパンに用いる場合は、
航空機や自動車部品とは異なり、
料理に使えるよう、表面をより丁寧に仕上げる必要があります。

そのため、温度管理や炉の状態管理など、
高い技術と安定した工程が欠かせません。

こうした条件を満たせる工場は国内でも限られており、窒化処理は一度に大量生産できる工程ではありません。

それでもこの加工を選んだのは、
毎日の道具として、
扱いやすさと耐久性を両立させたかったから。

仕上がりを急がず、
一つひとつの工程を大切にしながら、
皆さまの手にお届けしています。

届いたらまず軽く洗って乾かすだけ。空焼きも油ならしも必要ありません。

中火で1〜2分予熱し、水を一滴垂らして“コロコロ転がる”くらいがベスト温度。
そこから油をひき、いつものように調理を始めましょう。

予熱にかかる時間は1〜2分。
冷蔵庫から食材を取り出して準備している間に、ちょうどよく温まります。

使い終わったら、温かいうちにお湯で軽くこすり洗い。乾かしたあとは、油を塗らずそのまま収納できます。

フッ素樹脂加工など調理面にコーティングが行われたフライパンは使用する度に劣化してしまい、加工が剥がれて料理に混入する可能性があるため、定期的な買い替えが必要です。

クーベルのフライパンを使っていただくと、フライパンを「いつ買い換えるか」「どうやって捨てるのか」という悩みからも解放されます。

鉄フライパンは鉄分を補給したい人にもおすすめです。

鉄フライパンで料理をすると、調理中に水分や塩分などと反応して鍋本体の鉄分が溶け出します。

そのため、料理をするだけで鉄分の補給ができるようになります。

鉄分には、動物性食品に含まれる「ヘム鉄」と、植物性食品に含まれる「非ヘム鉄」の2種類があります。

鉄フライパンで調理をすると、体に吸収されやすいヘム鉄を摂取できます。

毎日の料理が、からだを整える時間に変わります。

全熱源対応クーベルのフライパンはガス火・IHはもちろん、すべての熱源で使うことができます。

お引越しで熱源が変わってしまったときでもずっと使い続けていただくことが可能です。

ここにも一生のの工夫がされています。

お手にとっていただいたお客様から、嬉しいお言葉が届いております。

店頭販売も検討しましたが、クーベル鉄フライパンは

• 燕三条の職人による少量生産
• 窒化処理など手間のかかる工程
• 長く使える仕様へのこだわり

といった条件から、大量流通向きの設計ではありません。

そのため、クーベルでは自社オンライン限定でお届けしています。

職人の技術と素材にしっかりコストをかけつつ、お求めやすい価格でご提案できるようにしています。

オンライン限定で販売させていただいているため、ご購入前の不安や、使い始め・お手入れの疑問にお答える場所として、
公式LINEをご用意しております。

公式LINEからスタッフが個別にお客様のお悩みについて回答いたします。
店頭で店員に相談するような感覚で、安心してお選びいただけます。

クーベルフライパンはお値段以上の価値を感じてもらえるものではありますが、決して安いフライパンではありません。そのため、購入を躊躇してしまう方もいると思います。

しかし私たちは品質に絶対の自信を持っているため、商品到着から30日以内であればどんな理由であっても全額返金保証を行います！

そのため、「高品質なフライパンを試してみたいけれどもがっかりしたくない…」という方も安心してご購入をいただけます！

全額返金保証の詳細についてはこちらもご覧ください。

想定以上のご注文をいただき在庫がなくなってしまったこともありますが、ご好評のおかげで増産体制を整えることができました。

より多くの方にクーベルフライパンの価値を実感し、ご満足いただけるよう、これからも改善を繰り返してまいります。