「アルミフライパンは有害なの？」
「アルミフライパンの選び方が知りたい」
アルミフライパンが有害なのではと購入できずにいるという人は少なくありません。アルミフライパンが有害とされてしまう理由を知ることで、購入しても問題がないか知れるでしょう。
今回はアルミフライパンが有害だと言われてしまう原因と選び方のポイントを紹介します。アルミフライパンの購入を検討している人は、参考にしてください。
また、使いやすく本格的で安全に使えるフライパンをご検討の場合はクーベルのステンレスフライパンをご検討ください。
ステンレスは温まりにくく冷めにくい素材なので、食材を入れたあとも温度が下がりにくいという特徴を持っています。加えて、予熱を行うことによって油分を多く含む肉や魚などの食材は無油調理を行うことも可能で、余分な油とカロリーを抑えた健康に良いヘルシーな料理が楽しめます。
ぜひこの機会に、一生モノのフライパンをお手に取ってみてください。
アルミフライパンとはそもそもどんなもの？
アルミのフライパンは軽量で扱いやすい人気の素材のフライパンです。軽いアルミフライパンは力に自信がない人でも扱いやすく、長時間使用していても手が疲れにくいというメリットがあります。
価格も比較的安価なものが多いので、調理に慣れていない人が最初に選びやすいフライパンだといえるでしょう。
熱伝導に優れているので、火が通るまで時間がかからないので忙しくて時間がないという人は特に重宝します。
また、アルミのフライパンにはフライパンに入った食材の色味が見やすいというメリットがあります。食材の色味が判断しやすいので、ソース作りやオムレツなどの調理に非常に向いているといえるでしょう。
アルミフライパンが「有害」と言われている理由
アルミのフライパンが体に悪いとされている科学的根拠はありません。WHO（世界保健機構）によると、アルミニウムの摂取量は１日あたり2.5~13mgとされています。調理器具を全てアルミ製にしたとしても摂取するのは4〜6mgと言われているので、体に影響する心配はないでしょう。
さらに体の中に入ったアルミニウムは腸管から99%排出されるので、体に残ってしまう心配もありません。
アルミニウムの過剰摂取は体に影響を及ぼすものの、体に影響を与えるような量をフライパンから摂取する心配はないでしょう。しかし、微量のアルミニウムでも不安だという場合は、鉄やステンレスなど人体に影響がない素材を選択するのがおすすめです。
アルミフライパンのメリット
ここではアルミフライパンのメリットを紹介します。アルミフライパンのメリットを知ることで、購入するかどうかの検討が進めやすくなるでしょう。
以下の内容を参考にして、アルミフライパンを購入するかどうか検討してください。
- 熱伝導率が良い
- 軽いため取り回しが容易
- 手入れが簡単
- 煮詰まり具合をチェックしやすい
熱伝導率が良い
アルミフライパンのメリットとして知られているのが、熱伝導の良さです。アルミフライパンは他の素材のフライパンよりも熱伝導が良いので、フライパンが温まるまで時間がかからず調理の時短につながるでしょう。
忙しくて時間がなく、できるだけ短い時間で調理を済ませたいという人におすすめです。
また、熱伝導が良く火力調整しやすいので調理に慣れていない人でも扱いやすい傾向にあるといえるでしょう。
軽いため取り回しが容易
アルミフライパンは他の素材のフライパンよりも軽量なので取り回しが容易な傾向にあります。フライパンそのものが非常に軽いので食材を入れても軽々持ち上がるため、調理に慣れていない人でも扱いやすいでしょう。
調理で腕が疲れてしまうという人は、アルミのフライパンを使用すると腕が疲れにくく快適に調理できます。フライパンを煽るようなチャーハンや野菜炒めなどが非常に楽に作れるようになるでしょう。
手入れが簡単
アルミのフライパンは取っ手と焼き面が別れていないケースがほとんどです。取っ手との隙間がないので、中性洗剤で丸洗いができます。
アルミのフライパンは鉄製のフライパンのように面倒な油回しなどは一切必要ありません。もちろん空焚きの必要もないので、使用後に洗剤で洗うだけでお手入れは完了します。アルミのフライパンは手入れが簡単なので、調理に慣れていない人でも問題なく扱えるでしょう。
煮詰まり具合をチェックしやすい
基本的にコーティングされていないアルミのフライパンは内側が銀色になっています。銀色のフライパンに食材をおいた場合、食材の色味が確認しやすいので煮詰まりすぎてしまうなどの心配がないでしょう。
色味を見ながら調理しなければならないソースやオムレツ、パスタなどがより美味しく仕上げられます。煮詰まりすぎてしまうのが気になるという人は、アルミのフライパンを検討するのが良いでしょう。
アルミフライパンのデメリット
ここではアルミのフライパンのデメリットを紹介します。アルミのフライパンのデメリットを知ることで、より検討が進めやすくなるでしょう。
以下の内容を参考にして、アルミのフライパンを購入するかどうかの参考にしてください。
- 高温や酸に弱い
- 「焼く」「炒める」には向いていない
- 取っ手が熱くなりやすい
- IHに対応したものが少ない
高温や酸に弱い
アルミのフライパンは高温や酸に弱い傾向にあります。高温で調理するとフライパンの形状が変わってしまう可能性があるので、注意しなければなりません。
また、アルミのフライパンに酸が含まれている食材を入れて長い時間調理すると化学反応を起こし黒ずみなどが生じてしまう可能性があります。アルミのフライパンは注意すべき点が多いフライパンなので、調理に慣れていない人は、注意が必要です。
「焼く」「炒める」には向いていない
アルミのフライパンは熱伝導が非常に良いフライパンなので食材に火が通りやすいという特徴があります。そのため、じっくり時間をかけて調理するものに関しては火が通り過ぎてしまうのであまり向きません。
さらにコーティングが施されていないアルミフライパンの場合、焦げ付きやすくなります。コーティングが施されていないアルミフライパンを使用する場合は、油ならしを継続し、くっつかないように調整しながら利用を続けましょう。
取っ手が熱くなりやすい
アルミのフライパンの多くは取っ手と本体が一緒になっています。パーツが分かれていないので洗いやすいというメリットがありますが、取っ手が熱くなりやすいというデメリットもあります。
高温状態になったアルミのフライパンの取っ手をそのまま掴んでしまうと、火傷してしまう可能性があるので注意しなければなりません。取っ手にタオルを巻くなど調整して、火傷しないように使用しましょう。
IHに対応したものが少ない
IH機器は磁性がない金属に熱を発生させられないので、アルミフライパンの多くはIHに対応していません。アルミフライパンに特殊なコーティングが施されIHに対応しているものもありますが、かなり少数なので注意が必要です。
アルミのフライパンはガスのみで使えるので、自宅のキッチンがIHだった場合はアルミ以外の素材のフライパンを選択しなければなりません。アルミのフライパンを購入する場合は、必ず自宅のキッチンがIHかどうかを確認しておきましょう。
アルミフライパンを選ぶ際のポイント
アルミのフライパンを選ぶ際のポイントを紹介します。選び方を知っておくことで、検討が進めやすくなるでしょう。
以下の内容を参考にして、自分に合ったアルミフライパンを選定してください。
- サイズを中心に選ぶ
- 深型や浅型などの深さで選ぶ
- 加工の有無で選ぶ
- 持ち手の素材で選ぶ
サイズを中心に選ぶ
アルミのフライパンには様々なサイズがあるので、どれを購入すれば良いのか迷ってしまうかもしれません。アルミのフライパンのサイズは、自分が調理するものや用途によって選択するのがおすすめです。
一人暮らしの人は20cm前後の小さいフライパンを、家族での利用や作り置きをしたい場合は28cmの大きいフライパンを選択してください。
調理するものが一定ではない、また迷ってしまって選べないという場合は汎用性の高い24㎝程度のアルミフライパンを選択しておくのが良いでしょう。
深型や浅型などの深さで選ぶ
アルミのフライパンは、サイズだけでなく深さも様々なものがあります。調理するメニューによってアルミフライパンの深さを選定するのが良いでしょう。
焼く、炒めるなどの調理が多い場合は6cm程度の浅型のアルミフライパンを選定してください。煮る、揚げるなどの調理が多い場合は10cm以上の深めのアルミフライパンを選定するのが良いでしょう。
調理するものが一定ではない、また迷ってしまって選べないという場合は汎用性の高い8㎝程度の深さのアルミフライパンを選択しておくのが良いでしょう。
加工の有無で選ぶ
アルミのフライパンの中にはコーティング加工が施されているものがあります。コーティング加工が施されているアルミフライパンは焦げ付きにくく、食材がくっつかなくなるというメリットがあります。
しかし、コーティング加工を施すことでアルミフライパンの寿命は大幅に短くなります。2年程度でコーティングの寿命を迎え、本来のパフォーマンスを発揮できなくなるので注意してください。
焦げ付きにくさを重視するのであればコーティングが施されたものを、寿命の長さを重視するのであればコーティングが施されていないものを選定しましょう。
持ち手の素材で選ぶ
アルミのフライパンを選定する場合は、持ち手の素材に注意しなければなりません。アルミのフライパンは取っ手と一体型になっているものが多く、加熱した際には本体と同じように高温になります。
取っ手の温度が高まっていることに気づかず素手で握ってしまうと、火傷してしまうかもしれません。フライパンから取っ手が取り外せてアルミではないものを選択する、もしくはミトンやタオルを用意すると火傷することなく安全に使用できるでしょう。
また、熱いまま取っ手を握りたいという場合は、樹脂や木製の取っ手のものを選定するのがおすすめです。
クーベルのフライパンなら安全に長く使える
kübell （クーベル）のフライパンはアルミを2種類のステンレスで挟んでいる特殊な構造になっています。ステンレスで挟んでいるので、アルミが剥き出しになってしまうことはありません。
調理によって摂取する程度のアルミの量で認知症などの症状が発症する可能性はかなり低いといえるでしょう。とはいえ、少量のアルミでも摂取することに抵抗があるという人も少なくありません。
kübell （クーベル）のフライパンのアルミ部分が食材に触れてしまうことはないので、安心して使用できるでしょう。
また、kübell （クーベル）のフライパンにはコーティングが施されていないので半永久的に使い続けられます。寿命が非常に長いフライパンなので、コストパフォーマンスに関しても非常に優れているといえるでしょう。
アルミフライパンの有害性に関するよくある質問
アルミフライパンの有害性に関するよくある質問と回答を紹介します。アルミフライパンの利用を検討している場合はしっかり把握しておくのが良いでしょう。
以下の内容を参考にして、フライパンで魚を焼くかどうかの検討を進めてください。
- アルミ鍋は体に害がありますか？
- 体に害のないフライパンは？
- テフロンフライパンは発がん性がありますか？
アルミ鍋は体に害がありますか？
アルミが体に良くないという情報を得て、アルミの鍋が人体に悪影響を及ぼすのではと不安になる人は少なくありません。体に悪影響を及ぼす調理機器は使いたくないと考えるのは自然な流れだといえるでしょう。
しかし、黒変化現象の原因の水酸化アルミは、水や食材に含まれる成分によるものになります。
そのため、アルミ鍋による人体への直接的な悪影響は心配ありません。安心して使用を継続してください。
体に害のないフライパンは？
体に害のないフライパンは加工が施されていないフライパンになります。フッ素コーティングが施されているフライパンは、空焚きしてしまった際に目に見えない有毒ガスが発生してしまう場合があるので注意しましょう。
有害物質を体内に摂取することで、呼吸困難や頭痛などの症状に見舞われてしまうケースがあります。小さなお子さんやペットなどが自宅にいる際は、特に注意しなければなりません。
テフロンフライパンは発がん性がありますか？
テフロン加工には発がん性があるという噂を耳にしたことがあるという人は少なくないでしょう。しかし、テフロンフライパンに含まれているPTFEの発がん性は指摘されておらず、コーティングが剥がれて飲み込んでしまった場合でも体内に吸収されることはありません。コーティングはそのまま排出されるので、テフロンフライパンを繰り返し使用した場合でも、体内に蓄積する心配はないでしょう。
テフロンフライパンを使用している人は、安心して使用を継続してください。
まとめ
アルミフライパンは有害だという話を耳にして、購入できずにいるという人は少なくありません。しかし、人体に直接影響を及ぼしてしまう可能性はないので、基本的には安全に使用し続けられるでしょう。
アルミのフライパンに使われているアルミが気になるという人は、kübell （クーベル）のステンレスフライパンがおすすめです。kübell （クーベル）のステンレスフライパンには人体に有害だとされる物質が使用されていないので、安心して使用し続けられるでしょう。
自分にとって一番良いフライパンはどれになるのか、慎重に検討を進めてください。
