「オーブンを使わずにおせちは調理できるの？」
「フライパンを使った美味しいおせちの作り方が知りたい」
フライパンを使うとオーブンを持っていなくても簡単におせちは作れます。美味しいおせちが自宅で簡単に作れるので、おせちを作りたいという人は知っておくと良いでしょう。
今回は、オーブンを使わずに作れる美味しいおせちの作り方を紹介します。フライパンでおせちを作りたいという人は参考にしてください。
また、美味しい料理を簡単に作れるフライパンをご検討の場合はクーベルのステンレスフライパンをご検討ください。
ステンレスは温まりにくく冷めにくい素材なので、食材を入れたあとも温度が下がりにくいという特徴を持っています。加えて、予熱を行うことによって油分を多く含む肉や魚などの食材は無油調理を行うことも可能で、余分な油とカロリーを抑えた健康に良いヘルシーな料理が楽しめます。
過去にうまく使いこなせなかった方も、とっつきにくさを感じている方も、ぜひご検討ください！
フライパンで作るおせち料理の魅力
おせちはフライパンを使用するととても簡単に作れます。オーブンや特殊な調理器具を使用せずに作れるので、気軽におせち作りに挑戦できるでしょう。
以下の内容を参考にして、フライパンを使用したおせち作りに挑戦するか検討を進めてください。
- 手軽に本格的なおせちが作れる
- 少人数でも無駄なく楽しめる
手軽に本格的なおせちが作れる
おせちを作る場合には、オーブンや特殊な調理器具が必要だというイメージがあるかもしれません。普段あまり見かけない料理が多く並ぶので、難しいというイメージを持ってしまうのも無理はないでしょう。
一年に一度程度しか作らない料理のために調理器具を用意するのは、少し面倒だと感じてしまう可能性があります。
しかし、フライパンを使用することで手軽に本格的なおせちが作れます。オーブンはもちろん、特殊な調理器具を用意する必要はありません。手軽に本格的なおせちが作りたいという人は、フライパンを使用した調理を検討してください。
少人数でも無駄なく楽しめる
おせちを作りすぎ、食べきれずに捨てることになってしまうケースが多くあります。おせちは品数が非常に多いので、量を調整しないと想像以上の量になってしまうかもしれません。
しかし、フライパンを使用しておせちを作ると量の調整がしやすくなります。火入れの程度を加減しやすいので、少量でも失敗しにくくうまく出来上がるでしょう。
フライパンを使用すると大人数分のおせちはもちろん、少人数のおせちを作る場合に特に重宝します。少人数分のおせちを作る場合には、フライパンをうまく活用し適量になるように調整してください。
フライパンで作るおせちの定番メニュー
フライパンを使用しておせちを作る場合のおせちの定番メニューとレシピを紹介します。フライパンを使用することで簡単に美味しく作れるので、料理に慣れていない人でも気軽に挑戦できるでしょう。
以下の内容を参考にして、フライパンでおせちの定番メニュー作りに挑戦してください。
- 伊達巻のフライパンレシピ
- 錦卵の簡単調理方法
- エビの旨煮をフライパンで再現
伊達巻のフライパンレシピ
ふわふわの美味しい伊達巻がフライパンで簡単に作れます。
【材料】
- はんぺん 2枚(200g)
- 溶き卵 5個分
- 砂糖40g
- みりん大さじ2
- 塩ひとつまみ
- サラダ油小さじ1
【作り方】
- はんぺんはビニール袋に入れて手でなめらかになるまで、もみながらつぶす。
- ボウルに1を入れ、砂糖、みりん、塩を入れて混ぜる。
- 2に溶き卵を1個分ずつ加えて、泡立て器で都度なめらかになるまでよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油を弱火で熱し、余分な油はクッキングペーパーでふき取る。
- 3を流し入れる。
- ふたをして弱火で8~10分焼き、卵がほぼ固まったらひっくり返して3分焼く。
- 巻きすの上に6をのせ、手前から巻く。
- 両端を輪ゴムで止めて全体をラップで包み、冷蔵庫で一晩冷やす。
（引用：DELISH KITCHEN）
錦卵の簡単調理方法
錦卵もフライパンを使うことで簡単に作れます。
【材料】
- 卵2個
- 砂糖小さじ4
【作り方】
- 固めのゆで卵を作る。殻を剥き卵を手で割って黄身と白身に分け、白身はザルで裏ごしする。
- 黄身はおろし器でおろします。
- 黄身と白身に砂糖小さじ2ずつ加えて混ぜる。
- 白身をシリコンカップに詰めて平らに押さえる。
- 卵白の上に黄身の8割を重ねて押さえる。残りをふんわり乗せる。
- ラップをふんわり掛け、レンジ(500w)で1分加熱する。
- 大きなスプーンですくってお皿に移す
（引用：cook pad）
エビの旨煮をフライパンで再現
旨みたっぷりの美味しいエビの旨煮がフライパンで簡単に作れます。
【材料】
- 有頭エビ5～6尾
- 酒少々
- 塩少々
- 白だし大さじ3
- 水200ml
- きび砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- 酒 大さじ1
【作り方】
- エビは背わたを爪楊枝で取り除く。殻の隙間に爪楊枝を入れると良い。ヒゲと尻尾の先を切りそろえる。（包丁でもキッチンばさみでもどちらでもOK）
- 「つ」の字の形になるように曲げた状態で爪楊枝を刺し固定する。バットに入れて塩と酒をふりかけておく。
- 鍋に湯を沸かし、エビの殻が赤くなるまで茹でる。
- ザルにとり、水気を切っておく。小さめのフライパンで調味料を煮立たせる。
- エビを加えて2分ほど煮る。
- そのまま煮汁に浸けた状態で冷ます。（1時間以上おく）
- 爪楊枝を取り除けば出来上がり。
（引用：cookpad）
アレンジおせちメニュー（フライパン対応）
フライパンで作れるおせちメニューを紹介します。どのレシピも非常に簡単なので、調理に不慣れな人も問題なく作れるでしょう。
以下の内容を参考にして、美味しいおせちを作ってください。
- 黒豆のさっぱり煮
- 肉巻きごぼうの甘辛照り焼き
- 鶏の八幡巻き風アレンジ
黒豆のさっぱり煮
ふっくらとした美味しい黒豆が簡単に作れます。おせちに欠かせないメニューなので、ぜひ試してください。
【材料】
- 黒大豆500g
- 砂糖(黄ザラ）400g
- 醤油50cc
- 塩小さじ1.5
【作り方】
- 黒豆を水で洗いザルにあげる。
- 鍋に水2.5ℓを入れ火にかけ、沸騰したら調味料全部と錆びた鉄を入れて火を止め、黒豆を入れてそのまま5時間くらいつけておく
- 鍋を中火にかけ、沸騰前に火を弱くしてアクをとる。
-
落し蓋をして、ごく弱火で5〜7時間くらい煮る。
豆が外気に触れないよう途中差水をする。(外気に触れるとシワになります) - 煮汁が豆によく含んだら火を止め、一晩置いて出来上り
（引用：cookpad）
肉巻きごぼうの甘辛照り焼き
甘塩っぱくて美味しい肉巻きごぼうの甘辛照り焼きのレシピを紹介します。おせちにはもちろん、普段のおかずにもおすすめです。
【材料】
- 豚バラ薄切り肉6枚(約150g)
- ごぼう1本(150g)
- 薄力粉適量
A
- しょうゆ 大さじ2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖 大さじ1
【作り方】
- 包丁の背を使い、ごぼうの皮をこそげ取る。12〜13cm長さに切り、さらに縦4等分にし、水に5分ほどさらす。
- 豚バラ薄切り肉は3枚を少しずつずらしながら重ね、半分の長さに切る
- 耐熱容器にごぼうを入れ、ふんわりとNEWクレラップをかぶせ、電子レンジ（500W）で4分加熱する。
- 豚肉の上に4等分にした③のごぼうをのせ、クルクルと巻きつけて薄力粉をまぶす。
- フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを敷き、③の巻き終わりを下にして並べる。
- 中火にかけ、時々転がしながら3〜4分焼く。
- 余分な脂をペーパータオルで拭き取り、合わせたAを加え、からめながら照りやとろみがつくまで煮詰める。
（引用：cookpad）
鶏の八幡巻き風アレンジ
おせちに欠かせない鶏の八幡巻き風のアレンジレシピです。簡単に美味しい鶏の八幡巻きがフライパンで作れます。
【材料】
- 鶏もも肉1枚
- タコヒモ170～180cm
- 砂糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 酢大さじ2
- 酒大さじ2
- 水200cc
- 人参1/4本
- いんげん4本
【作り方】
- 人参は棒状に切り、いんげんは端っこの部分を切り落としておく。
- 鶏もも肉をまな板に広げ、余計な脂身や皮をトリミングする。
-
鶏もも肉は、しずく形なので、キレイに巻けるようにまずは形を整えていく。
皮が下になるように肉を広げる。 - 広げた肉の真ん中あたりから外側に向けて削ぐように包丁を入れ、硬いスジは切って、全体の厚みが均等になるようにする。
- 皮に肉が付いていない箇所があれば、別の場所から切り取った肉を乗せて、肉の厚さが均等になるように調整する。
-
しずく形の底になるほうに具材を横向きに並べる(写真右上のしずくの絵を参照)。
そしてしずくの先端側に向かって巻いていく。 -
次に、肉を半分ずつヒモで縛っていく。
巻いた肉の中央あたりに、タコヒモの長さの真ん中がくるように敷く。 - 肉の真ん中から端っこに向けて、ギュッときつく肉を縛っていく。ヒモの間隔は1.5cmくらいを目標に。
- 肉の端まで縛れたら、余ったヒモの端を縛った部分に押し込む。縛りがゆるまないように。同じように反対側の肉もきつく縛る。
- フライパンに乗せて転がしながら焼き、全体に軽く焼き目をつける。
- 調味料を加えて蓋をし、中火～弱火で15分、蓋を外して転がしながら煮詰める。水分が減ってくるとあっという間に焦げるので注意。
- 火を止めたら冷めるまでフライパンのまま置いておき、完全に冷めたらヒモを取り除いて、切る。
（引用：cookpad）
フライパンで作るおせちのデザート
フライパンを使用すると、おせちの中のデザートを簡単に美味しく作れます。以下の内容を参考にして、美味しいデザートを作ってください。
- 栗きんとんの簡単アレンジ
- フライパンで作る抹茶伊達巻
- 紅白なますの焼きフルーツ添え
栗きんとんの簡単アレンジ
フライパンを使った簡単に作れる栗きんとんのレシピを紹介します。以下の内容を参考にして、美味しい栗きんとんを気軽に楽しんでください。
【材料】
- さつまいも（金時芋）1本400gくらい
- 栗の甘露煮1本200gくらいの小瓶
【作り方】
- 金時いもは1センチくらいの輪切りにして、皮の内側の黄色い線の中を厚く剥く。
- ひたひたの水で中火で煮て、水分が飛んで芋がひび割れるくらいに茹でる。焦がさないように。
- やわらかくなったら、すりこぎでつぶし、ごむべらでなめらかになるまで混ぜる
- 潰した芋が熱いうちにうらごしする。細かい粒をなくす。
- 栗の甘露煮をシロップごと入れて、栗をつぶさないように混ぜる
- ツヤが出たら完成
（引用：cookpad）
フライパンで作る抹茶伊達巻
市販ではあまり見かけない抹茶味の伊達巻きのレシピです。抹茶味の伊達巻きを食べたいという人は、参考にしてください。
【材料】
- はんぺん１枚
- 卵４個
- 抹茶 大さじ１
- 砂糖大さじ３
- みりん大さじ１
- 油適宜
【作り方】
- はんぺんは角切りにする。
- 卵、砂糖、みりん、抹茶をなめらかになるまでミキサーにかける(約15秒)
- 油をひいて熱したフライパンに２を流しいれ、弱火で加熱する（約10分程度）。
- 中央に竹串を刺して、何もつかずスッと抜けたら焼き上がり。
- 焦げ目を上にしてまきすの上に置き、手前に包丁で切れ目を2～3本入れる。
- あたたかいうちにまきすでしっかりと巻き、ひもや輪ゴム等で固定し、冷めてからまきすを外す。
- お好みの大きさに切り分けてできあがり。
（引用：cookpad）
紅白なますの焼きフルーツ添え
紅白なますもまた、おせちには欠かせない定番メニューです。焼いたフルーツを添えることでアクセントになり、より美味しく楽しめるでしょう。
【材料】
- 大根 1/2
- 人参 1/2
- かんたん酢 1/2カップ
- 日向夏 適量（好みの果物に変えても問題なし）
- 白ごま 適量
【作り方】
- 大根を千切りにスライスする。
- 2次に、人参も千切りにスライスする。
- 3塩もみをして、水分をとる。
- しっかり水分が抜けたら、かんたん酢をいれて和える。
- 少し焼いた日向夏とごまを添えて完成
（引用：楽天レシピ）
おせちをさらに楽しむための調理のコツ
おせちをさらに楽しむための調理のコツを紹介します。コツを知っておくことで、おせち作りがより綺麗に簡単に仕上がるでしょう。
おせちをより楽しむために、以下の内容に注意しながら工夫してください。
- 彩りを引き立てる盛り付け方法
- 短時間で効率的に仕上げるコツ
- 冷めても美味しい料理の工夫
彩りを引き立てる盛り付け方法
おせちを作ってみたものの、彩があまりよくないと感じるケースも少なくないでしょう。おせちは、なるべく彩よく見えるようにバランスよく盛り付けなければなりません。また、重箱やお皿に並べる時などには、色味が異なるもの同士が近くなるようにバランスよく配置するようにしましょう。同じ色味のものを近くに配置してしまうと殺風景に、もしくは地味に見えてしまうので注意が必要です。
おせちを盛り付ける場合には、おせちの彩りをより良く見せるために全体の色味を確認しながら配置してください。
短時間で効率的に仕上げるコツ
おせちは品数が多いので、効率的に仕上げるためには効率的に調理に取り掛かる必要があります。効率を重視せずにおせちを作った場合、食べ始めたいと思っていた時間までに仕上がらない可能性があります。
おせちを短時間で効率的に作るためには、調理工程や取り掛かる順番を事前に確認しておくのが良いでしょう。おせち作りに使用する調理器具や器などがあれば、すぐ使えるように事前に用意しておくのがおすすめです。
おせちを短時間で仕上げるために、なるべく効率を重視して調理を進めてください。
冷めても美味しい料理の工夫
おせちは品数が多いので、全ての料理を出来立てで食べるのは難しいでしょう。全ての料理を美味しく食べるためには、冷めても美味しく食べられるように工夫しなければなりません。
おせちが冷めても美味しく楽しめるようにするには、味付けを少し薄めに作っておくのが良いでしょう。おせちに限らず料理は冷めると味が濃くなりやすい傾向にあります。
出来立ての状態ではちょうどよい味付けが冷めることによって濃すぎて美味しくなくなるケースも少なくありません。
冷めても美味しく食べられるように、おせちを作る際には少し薄めの味付けになるように調整してください。
よくある質問（FAQ）
ここでは、フライパンで作るおせちに関するよくある質問と回答を紹介します。疑問点や不明な点が解消する可能性があるので、事前に確認しておくのが良いでしょう。
以下の内容を参考にして、フライパンを使用したおせち作りに挑戦してください。
- Q1. フライパンで伊達巻を焼くときに焦げないコツは？
- Q2. おせちの味を均一にするための調味料のポイントは？
Q1. フライパンで伊達巻を焼くときに焦げないコツは？
フライパンで伊達巻きを作る時に特に注意すべきなのは、焦がさないように注意するという点になるでしょう。フライパンで伊達巻を作る際に、伊達巻に入っている砂糖やみりんの影響で焦がしてしまうケースが多くあります。焦がしてしまうと見た目が良くなくなってしまうのはもちろん、苦味が出てしまうので美味しい伊達巻きにするのは難しいでしょう。
伊達巻きを焦がさないためには、できるだけ弱火でゆっくり加熱する必要があります。伊達巻きの表面の状態をこまめに確認して最適な焼き加減を目指し慎重に調理を進めてください。
Q2. おせちの味を均一にするための調味料のポイントは？
フライパンで作るおせちの味を均一に、まとまりのある仕上がりを目指すためには使用する出汁を同じにするようにし、味の濃さをある程度揃えるように意識しましょう。おせちの中に入れる料理に使用する出汁を同じにすることで時短調理になるのはもちろん、味わいに統一感が出ます。
また、おせちに使用する調味料のほとんどが砂糖やお酒、醤油など一般的に使用されている基本的な調味料になります。おせちに入れる料理に使用する各調味料の量に注意しながら、濃さがある程度同じになるように調整してください。
まとめ
フライパンを使用すると、自宅でも本格的なおせちが楽しめます。特殊な調理器具を使用する必要がないので、気軽に挑戦できるでしょう。
kübell （クーベル）のステンレスフライパンは非常に質が高い金属を使用しています。kübell （クーベル）のステンレスフライパンは熱伝導率が高く扱いやすいので、慣れないおせち作りでも十分に活躍してくれるでしょう。
半永久的に使い続けられるので、コストパフォーマンスに関しても非常に優秀です。フライパンを使用しておせち作りに挑戦する人は、kübell （クーベル）のステンレスフライパンを検討してください。
