「新しいフライパンを購入したいけど、なにを購入したいのか分からない」
「今のおすすめフライパンを教えてほしい」
日常生活で料理するときに揃えないといけない調理道具である「フライパン」は、様々なメーカーから販売されています。
そんなフライパンは、料理を作る量や用途、プロ向きや初心者向きなどで様々なフライパンがあります。
加えて販売しているお店も、スーパーやホームセンター、専門店など様々です。
そこで本記事では、フライパンの人気ブランドの特徴やおすすめモデルを紹介します。
また、美味しい料理を簡単に作れるフライパンをご検討の場合はクーベルのステンレスフライパンをご検討ください。
ステンレスは温まりにくく冷めにくい素材なので、食材を入れたあとも温度が下がりにくいという特徴を持っています。加えて、予熱を行うことによって油分を多く含む肉や魚などの食材は無油調理を行うことも可能で、余分な油とカロリーを抑えた健康に良いヘルシーな料理が楽しめます。
過去にうまく使いこなせなかった方も、とっつきにくさを感じている方も、ぜひご検討ください！
フライパンの選び方
最初に、フライパン選びのポイントを詳しく解説します。
というのも、日常的に使うフライパンは、料理の仕上がりに大きな影響を与えます。
自分に合ったフライパンを選ぶためには、素材やサイズ、熱源への対応、さらにはコーティングの種類を理解することが大切です。
フライパンの特徴を理解することで、料理の効率や味を向上させることが可能です。
くわえて適切な選び方を知ることで、長期間快適に使えるフライパンを見つける手助けとなります。
初心者はもちろんのこと、料理のベテランにまで全ての料理好きに役立つ情報です。
素材別の特徴とメリット
フライパンにはさまざまな素材が使われており、それぞれに特徴やメリットがあります。
その中でも、自分の調理スタイルに最適なフライパンを見つけましょう。
最初に紹介するのは、アルミ製フライパンです。
軽量で扱いやすく、熱伝導性が高いため均一に熱が広がり、家庭での一般的な使用に向いています。
今回紹介する中では価格が安く、様々な店で購入できます。
欠点は高温には弱く、中火以下での調理が向いています。
加えて他のフライパンと比べると耐久性が劣る、という
とはいえ、フライパンに手軽さを求める人には最適で、取り扱いが簡単なため初心者にもおすすめです。
次に、セラミック製フライパンを紹介します。
セラミック製フライパンの特徴はアルミ製フライパンと似ていて、熱伝導率が高いわりに焦げ付きにくく、お手入れが簡単です。
欠点はアルミ製フライパンと同じく高温には弱く、アルミ製フライパンよりは価格帯が高くなります。
セラミック性フライパンは腐食しづらいため、健康志向の方や軽い使用感を求める方におすすめです。
中華料理などで使われることが多い鉄製フライパンは、高温での調理に適しており、焼き色がきれいにつくという特徴があります。
加えて使い込むほどに油なじみが良くなるため、長期的に使いたい方に最適です。
デメリットはお手入れで、洗剤を使って洗えず、鉄フライパン用の後片付けやメンテナンスが必要です。
最後は、ステンレス製フライパンです。
ステンレス性フライパンの特徴は丈夫で錆びにくく、シルバーの見た目が良くキッチンに映えます。
加えて保温性が高いため、一度熱が入ってしまえば弱火でもしっかりと火入れできます。
デメリットは、熱伝導率の悪さと焦げ付きやすさです。
熱伝導率の悪さについては、時間をかけてフライパンに熱を入れていく必要があります。
焦げ付きについては、しっかりした火加減と油を使いましょう。
サイズと深さの選び方
フライパンのサイズや深さは、調理する量や用途によって最適なフライパンが変わります。
サイズの選び方は、一度に調理する人数で考えましょう。
直径20cm–26cmのフライパンが家庭用として使いやすい大きさです。
一人暮らしなら20cm前後、4人以上の家族向けなら26cm以上を選ぶと便利です。
フライパンの大きさを選ぶ上で注意してほしいのは、収納スペースです。
何も考えずに大きなフライパンを選んでしまうと自宅のキッチンに収納できない可能性があるため、フライパンのサイズを選ぶ場合は収納スペースもイメージしましょう。
深さは、フライパンでどのような料理をしたいかで選びましょう。
例えば、炒め物や焼き物がメインなら浅めのものが適しています。
一方、煮物や揚げ物を作る場合には、深めのフライパンをおすすめします。
パスタなどの料理を作りたい場合も、適度に深さがあったほうが便利です。
深さがあるフライパンは、浅めのフライパンよりも油が飛び散りにくいというメリットがあります。
深さの方が便利ではあるものの、同じ大きさでも深いフライパンは重量が重くなり、収納スペースも広い場所が必要です。
そのため、フライパン1つで多用途に使いたい場合は、中程度の深さを選ぶのも方法です。
対応熱源の確認
サイズと深さが決まったら、次は対応熱源の確認です。
自宅の調理器具に対応していないフライパンを購入してしまった場合、結局別のフライパンを買い直しになってしまいます。
ガス火は、ほとんどのフライパンが対応しています。
直火での調理に向いており、幅広い料理に適用可能です。
ガス火は他の熱源と比べて火力の調整がしやすいのがメリットです。
次に、IHクッキングヒーターです。
対応しているフライパンには"IH対応"と明記されており、底面がフラットで金属製のもので、底面が磁石でくっつきます。
最近はIH対応キッチンが増加している事情から、ガスとIH両方対応しているフライパンも増えてきました。
IHヒーターでIH非対応のフライパン調理をした場合、しっかり加熱されない可能性があります。
上級者向けに、オーブン対応のフライパンも紹介します。
オーブンで使えるフライパンは、取っ手が耐熱性という特徴があります。
フライパンをオーブンでも使いたい場合は、フライパンに加えて取っ手の耐熱温度を事前に確認しましょう。
コーティングの種類と耐久性
最後はコーティングです。
フライパンにコーティングすることで、焦げ付きにくくなります。
フッ素樹脂加工コーティングは、アルミ製フライパンで多く使われています。
有名なのはテフロン加工で、テフロン加工はフッ素加工コーティングの1つです。
フッ素樹脂加工コーティングは安価な製品が多く、焦げ付きにくく、初心者でも扱いやすいのが特徴です。
デメリットは金属製の調理器具を使うと傷がつきやすくなるため、柔らかい器具を使いましょう。
また、耐熱温度を超えてしまうと有害ガスが発生してしまうため、空焚きなどは厳禁です。
ハードコートやダイヤモンドコート、マーブルコートはフッ素樹脂加工を長持ちさせるためのコーティングです。
フッ素樹脂の下地を強化するハードコート、フッ素樹脂にダイヤモンド樹脂を混ぜるダイヤモンドコート、コーティングを4層構造にして耐久度を揚げているのがマーブルコートです。
フッ素樹脂コーティングよりも価格が高めですが、高性能を求める方におすすめです。
セラミックコーティングは、セラミック自体が自然素材でできているため、フッ素加工に比べて環境に優しいのが特徴です。
セラミックは耐久性がやや低めですが、健康志向の方に人気です。表面が滑らかなため、少量の油で調理が可能です。
コーティングの弱点は、使い込むことでコーティングが剥がれるという点です。
コーティングが剥がれると焦げ付きやすくなるため、コーティングが剥がれるタイミングがフライパンの買い替え時です。
人気フライパンブランドの特徴とおすすめモデル
フライパンの選び方を理解したところで、実際の人気ブランドとおすすめモデルを紹介します。
人気ブランドの中でも知名度が高いブランドはもちろんのこと、実は人気だったモデルも紹介します。
ティファール（T-fal）
ティファールとは、フランス発祥の会社で、フライパンの他にも様々な調理器具や調理家電を製造、販売しています。
ティファールのフライパンは、アルミニウムを主素材とし、軽量で扱いやすいのが特徴です。
フッ素樹脂加工をはじめて開発したのがティファールで、今では様々なメーカーがコーティングしたフライパンを販売しています。
サイズは様々で、大手らしく20cmから30cm以上まで多様なサイズを展開しています。
深さも浅型から深型まで揃っており、用途に応じて選択可能です。
ティファールのコーティングは、2021年に独自のチタンコーティング(チタン・アンリミテッドコーティング)が施され、以前のティファールの6倍もの耐久性を実現しています。
また、温度を知らせる「お知らせマーク」があり、適切な温度で調理を始められます。
ティファールのおすすめフライパンである「インジニオ・ネオ」シリーズは、取っ手が取り外せるため収納しやすく、複数のアイテムを重ねて収納できるため利便性が高いです。
バッラリーニ（BALLARINI）
イタリア発祥のバッラリーニ（BALLARINI）は、1889年創業と老舗の調理器具メーカーです。
バッラリーニのフライパンはアルミニウム素材を使用し、取っ手の部分が特徴的なフライパンがたくさんあります。
サイズは24cmから28cmが中心で、パスタやパスタソースなどイタリア料理に適した深さを持つフライパンが多いです。
バッラリーニのコーティングは、フッ素に鉱物を配合した「グラニチウムコーティング」が特徴で、焦げ付きにくく、耐久性が高いです。
おすすめフライパンの「サリーナ」シリーズは、グラニチウムの中でも最高峰のグラニチウムTi-Xコーティングを施し、ガス・IH対応で、食洗機も使用可能なモデルです。
リバーライト（RIVER LIGHT）
日本製のリバーライトは、建築金物製造を行っていた創業者が1976年に鉄製フライパンを販売し、その後も鉄製にこだわったフライパンを製造、販売しています。
素材は鉄製のみで、使い込むほどに味わいが増す鉄製にこだわって生産しています。
サイズは24cm〜28cmが主流のサイズで、やや深めの形状が多く、他のフライパンと比べた場合は炒め物や揚げ物に適しています。
リバーライトのフライパンは、コーティングがありません。
しかし、鉄フライパンの錆防止のため、表面に窒化処理・酸化処理が施されています。
リバーライトのおすすめフライパンは、「極JAPAN」シリーズです。
極JAPANシリーズの特徴は、鉄フライパンの特徴はそのままに、飽きづらいデザインや交換パーツを販売することで長年使い続けられるような製品に仕上げています。
アイリスオーヤマ（IRIS OHYAMA）
宮城県仙台市に本社を置くアイリスオーヤマは、フライパンを含む生活用品の製造、販売会社です。
アイリスオーヤマといえば、ユーザーの視点に立った製品開発と、低コスト販売が特徴です。
フライパンについても、アルミニウムを使用した軽量モデルが多く、手頃な価格と品質のバランスがよい製品が製造されています。
サイズは20cm〜30cmまで揃っており、日常使いに適した深さのフライパンが多いです。
アイリスオーヤマのフライパンに使われるコーティングは、フッ素加工からセラミック、ダイヤモンドコートなど様々です。
加えてサイズが違うフライパンのセット販売も行っており、様々なニーズに対応しています。
おすすめフライパンである「ダイヤモンドコートパン IH6点セット」は、取っ手が取り外せ、ガス火・IH対応で、食洗機も使用可能というユーザーの視点にたったモデルで、他メーカーよりも安く購入できるモデルです。
フィスラー（Fissler）
フィスラーはドイツ発祥で、1845年創業と長い歴史を誇る調理器具メーカーです。
フィスラーの特徴は、アルミ製はもちろんのこと、ステンレス素材やセラミックなど様々です。
その中でも、ステンレスを使用した高級フライパンが有名で、耐久性に優れ、美しい光沢があります。
サイズは24cmや28cmの中型サイズが主流ではあるものの、小さいサイズや大きいサイズも存在します。
加えて深さは通常の深さに加えて深型モデルも多く、様々なニーズに応えています。
コーティングについては使われる素材によって異なり、アルミ製やセラミックであればフッ素樹脂コーティングが、ステンレスはノボグリルと呼ばれる加工もしくはコーティングなしが主流です。
ノボグリル加工の特徴は、底面に凹凸をつけることで、余計な油を落とし、ヘルシーに仕上げることが可能です。
フィスラーのおすすめフライパンはクリスピーシリーズで、ステンレスフライパンを身近で使いやすい製品に仕上げています。
フライパンのメンテナンス方法
フライパンを長く使うためには、正しいメンテナンスが欠かせません。
そこで、使用前の準備や使用後の手入れ方法、長持ちさせるためのポイントを解説します。
メンテナンスを習慣化することで、フライパンの寿命が大幅に伸びるため、経済的です。
使用前の準備
新品のフライパンを使う前に準備することで、初期の焦げ付きやトラブルが防げます。
使用前の準備は、使われている素材によって異なります。
どんなフライパンでも、使用前に洗浄を必ず行いましょう。
製造時の油や汚れを取り除くため、使用前に柔らかいスポンジと中性洗剤でフライパンを洗いましょう。
鉄製フライパンの場合は、専用の準備が必要です。
洗浄した後は水分を拭き取り、軽く空焼きをして表面を乾燥させます。
鉄は水分を含むと錆びやすくなるため、水分を飛ばす工程は忘れずに行いましょう。
水分を飛ばした後に油を薄く塗り、中火で加熱してフライパン全体に油を馴染ませます。
その後余った油をキッチンペーパーなどで拭き取り、乾燥させることでフライパンの表面を薄い油膜で覆われる状態にします。
使用後の手入れ
フライパンを使った後は、正しい方法で手入れをすることが大切です。
というのも、フライパンで使われる素材によっては誤った手順で手入れをしてしまうと寿命が縮む場合があります。
フライパンは、水などで急激に冷まそうとすると、コーティングの寿命が短くなる可能性があるため自然に冷ましてから洗いましょう。
加えてコーティングを傷つけないように、柔らかいスポンジで洗います。
汚れが落ちない場合は、ぬるま湯などで汚れを浮かすのも効果的です。
洗った後は、しっかりと水気を拭き取り、乾燥させた後に保管しましょう。
鉄製フライパンの場合は、フライパンが温かいうちに、洗剤は使わずに焦げ付きや汚れをたわしなどで落とします。
その後、水分をしっかりと拭き取り、空焚きして水分を飛ばします。
加えて油を薄く塗り、軽く加熱して油をなじませましょう。
長持ちさせるためのポイント
フライパンを長く使うためのポイントを2点紹介します。
最初のポイントは「材質にあった火の強さで調理する」です。
アルミ製やステンレスなど強火が苦手なフライパンでは、中火以下での調理を心がけます。
特に表面にコーティングされているフライパンでは、コーティングが剥がれるのを防ぐために強火を使わないようにしましょう。
加えてコーティングされているフライパンの場合は、コーティングに傷が入るのを防ぐために木製やシリコン製の器具を使います。
もう1つのポイントは「適切な保管」です。
錆を防止するために、なるべく湿気が少ない場所に保管しましょう。
加えてフライパンを重ねて収納する場合は、フライパン同士の傷を防止するために、フライパンの間に布や紙を挟んで保管します。
保管方法を間違えるとすぐにフライパンが傷んでしまうため、収納場所と収納方法には気を付けましょう。
フライパンに関するよくある質問（FAQ）
フライパンを選ぶ上でのよくある質問について、インターネットを中心に調査しました。
フライパンを選ぶにあたって、ぜひ参考にしてください。
Q1. フライパンの寿命はどのくらいですか？
フライパンの寿命は、素材や使用頻度によって異なるため、一般的に使った場合の寿命を紹介します。
コーティングされたフライパンの場合、寿命は1〜3年程度です。
ダイヤモンドコートなど寿命が伸びる加工がされていたフライパンであっても、使い込まれていくうちに焦げやすくなり、寿命を迎えます。
鉄製フライパンやステンレス製フライパンなどで表面が無加工の場合、適切に手入れすれば10年以上使えます。
しかし、適切なメンテナンスを行わなかった場合はコーティングされたフライパンよりも寿命が短くなる可能性があります。
Q2. 焦げ付きにくいフライパンの選び方は？
焦げ付きにくいフライパンとしては、フッ素樹脂やセラミックなどのコーティングされたフライパンがおすすめです。
しかし、コーティングされたフライパンは寿命があるため、長く使いたい場合は耐久性が高いコーティングを選びましょう。
加えてコーティングされたフライパンでは、油をしっかりと使うことと火加減を調整することで焦げ付きが防止できます。
Q3. IH対応のフライパンはガス火でも使えますか？
ほとんどのIH対応フライパンでは、ガス火にも対応しています。
製品を購入する前に、ガス火とIHの両方に対応しているか確認した上で購入しましょう。
ガス火の対応が記載されていない場合でも、たいていの場合は問題なく使えます。
ただし、ガス火は火力が強いため、コーティングの劣化を防ぐために中火以下で調理しましょう。
まとめ
本記事では、フライパンの人気ブランドとおすすめモデルを紹介しました。
ただ、紹介したブランド以外でも、良い製品を製造している会社は存在します。
クーベルのステンレスフライパンは、安心の日本製に加えて、ステンレスの弱点を改良し日常で使いやすいフライパンを製造しています。
ステンレスフライパンの特徴は、丈夫で長持ち、錆に強く保温性が高いという点です。
デメリットは、アルミ製よりも重く、熱伝導率が低いのでフライパン全体に熱が入るまで時間がかかります。
クーベルのステンレスフライパンは、ステンレスフライパンのデメリットを「ステンレス3層構造」にして改善しています。
具体的には、素材の違うステンレスの間に軽くて熱伝導率が高いアルミを挟み、軽くて使いやすいフライパンに仕上げています。
加えて表面無加工で、大切に使えば一生涯使えるフライパンです。
調理器具を大切に使いたい方はもちろんのこと、買い替えが発生しないため実は経済的にもメリットが大きいクーベルのフライパンも、ぜひ検討しましょう。
