「フライパンで肉まんは作れるの？」
「肉まんの作り方が知りたい」
肉まんはボリュームのあるおやつとして、大人から子供まで楽しめる人気のメニューです。フライパンで肉まんを作る方法を知っておくことで、自宅で気軽に出来立ての肉まんが楽しめるでしょう。
今回はフライパンで作れる簡単肉まんレシピを紹介します。自宅のフライパンで簡単に肉まんが楽しみたいという人は、ぜひ参考にしてください。
また、多用途で使える便利なフライパンをご検討の場合はクーベルのステンレスフライパンをご検討ください。
ステンレスは温まりにくく冷めにくい素材なので、食材を入れたあとも温度が下がりにくいという特徴を持っています。加えて、予熱を行うことによって油分を多く含む肉や魚などの食材は無油調理を行うことも可能で、余分な油とカロリーを抑えた健康に良いヘルシーな料理が楽しめます。
ぜひこの機会に、一生モノのフライパンをお手に取ってみてください。
フライパンで作る手作り肉まんレシピの材料
フライパンで作る手作りの肉まんレシピの材料を紹介します。肉まんを作る際には、以下の材料をまず用意してください。
（A）生地の材料
- 薄力粉 200g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 塩 小さじ1/4
- 砂糖 大さじ3
- 水 1/2カップ
（B）肉だね
- 豚ひき肉 150g
- 万能ねぎ（小口切り） 3本分
- しょうが（すりおろし） 小さじ1
- キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ 小さじ1
- マンジョウ 国産米こだわり仕込み 料理の清酒 小さじ1
- キッコーマン オイスターソース 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 黒こしょう（粗びき） 少々
- サラダ油 小さじ2
- 打ち粉（強力粉） 適量
フライパンで作る手作り肉まんの作り方
ここではフライパンで作る手作り肉まんの作り方を紹介します。以下の手順に沿って工程を進めることで、美味しい肉まんが自宅で楽しめるでしょう。
美味しい肉まんをフライパンで作りたい場合には、以下の内容を参考にしてください。
- 粉類と水を混ぜる
- 生地をこねて休ませる
- 肉だねをつくる
- 生地を伸ばす
- 肉だねを包む
- フライパンに湯を注ぐ
- 肉まんを蒸す
粉類と水を混ぜる
ボウルに（A）の粉と調味料を先に入れてください。ボウルに入れたら菜箸でさっと混ぜ、水を加えてさらに混ぜ合わせましょう。
粉と調味料をしっかり混ぜ合わせることで、粉っぽさのない美味しい肉まんの生地ができあがります。
また、肉まんの粉類を入れるとき、混ぜるときに飛び散ってしまう可能性があります。汚れが心配だという場合には、周りにビニールを敷くなどをして対応をしてください。
粉類が周りに飛び散っても問題がないように工夫をしておくことで、小さなお子さんと一緒でも作業が進められます。小さなお子さんがいる場合は、楽しみながら肉まん作りを進めてください。
生地をこねて休ませる
肉まんの生地がある程度まとまってきたら、手で2分ほどしっかりこねてください。2分ほど肉まんの生地をこねたら、生地をひとまとめにし、サラダ油を加えてさらに均一になるまで2分ほどこねましょう。
こねる時間はこねる際の力や室温などで多少前後する可能性があります。肉まんの生地の様子をこまめに確認しながら、適度な状態を目指してください。
肉まんの生地の状態が良くなったら生地をひとまとめにしてラップをふんわりとかけ、室温で15分ほど休ませましょう。肉まんの生地を15分程度休ませることで、ふわふわの肉まん生地を目指します。
肉だねをつくる
次に、肉まんの味を左右する肉ダネを作りましょう。用意しておいた別のボウルに（B）を入れ、手でしっかり練り混ぜてください。
肉まんが仕上がった時に具材や味にムラがないようにしっかり混ぜましょう。混ざり方が甘いと、具材や味にムラが生じてしまう可能性があるので注意してください。
肉まんの肉ダネが作れたら、6等分にして丸めておきましょう。小さめの肉まんを作る場合には、小さめの肉ダネを多めに分けておいても問題ありません。
今回紹介しているレシピに材料や具材を好みで追加するのもおすすめです。チーズやコーン、エビなど自分の好みに応じて具材の追加を試してみてください。
生地を伸ばす
肉まんの生地を15分置いたら、生地を伸ばす工程に入りましょう。6個肉まんを作る場合には、生地を6等分にして丸めてください。
小さめの肉まんを複数個作る場合には、この段階で作る個数に合わせて生地を等分しましょう。
肉まんの生地を伸ばしたら、まな板に打ち粉をふりめん棒で直径8cmの円形に伸ばします。直径8cmの円形に伸ばすと一般的な厚み肉まんが作れますが、好みに応じて厚みを変えても問題はありません。
ただし肉まんの皮が薄くなりすぎると具材を入れた時に破れて中身が出てしまう可能性があるので、注意が必要です。具材が包める程度の皮の厚さを必ず確保してください。
肉だねを包む
生地の中央部分に肉だねをのせ、生地の端をつまんで引っ張りながら肉だねの真上に集めましょう。生地を集めたら生地をひねってしっかり閉じてください。
生地を集めて捻って閉じることで、肉まんらしいヒダが生じます。隙間なくしっかり閉じることで具材がしっかり蒸されて美味しく仕上がるでしょう。
生地に隙間が空いてしまっていると具材が上手く蒸されない、具材の旨みが生地の外に流れ出てしまうなど美味しく仕上がらない可能性があるので注意が必要です。
肉まんの生地を捻って閉じる作業を繰り返し、生地に隙間がないように注意しながら残りも同様に包んでください。
フライパンに湯を注ぐ
肉ダネを綺麗に包んだら、蒸すためにフライパンにお湯を注いでください。直径26㎝程度のフライパンにふきんを敷き、直径22cmくらいの耐熱皿を入れましょう。
この場合、耐熱ではないお皿を使用すると割れてしまう可能性があります。必ず耐熱皿を用意し、使用してください。
耐熱皿を用意してフライパンに入れたら、オーブン用シートを敷いて肉まんの間隔を開けて並べましょう。肉まん同士がくっつかないようにある程度の隙間を確保してください。
肉まんを並べたら、フライパンと皿のすき間から湯を深さ1㎝程度まで注ぎましょう。この際に肉まんにお湯がかからないように注意しながら、お湯を注いでください。
肉まんを蒸す
肉まんを綺麗に並べたら、フライパンにふたをして強火にかけてください。一気に火力を強火にすることでより肉まんが美味しく仕上がります。
肉まんを蒸し始める際の火力は美味しく仕上げるために、必ず強火を意識してください。
お湯が沸騰して蒸気が上がったらすぐに弱火に落とし、15分ほど蒸しましょう。蒸し時間に関しては、肉まんの大きさによって異なるので注意が必要です。
肉まんの様子を確認しながら蒸し時間を細かく調整してください。肉まんが蒸上がれば、美味しい肉まんの完成です。
生地を作ってから肉ダネを包み蒸あげるまでスムーズに進めば1時間もかかりません。気軽に肉まん作りに挑戦できるでしょう。
フライパンでも肉まんを蒸すことは可能！代用になるキッチングッズ
フライパンでも肉まんを蒸すことは十分に可能です。蒸し器を別途用意する必要がないので、気軽に肉まん作りに挑戦できるでしょう。
ここでは代用できるキッチングッズを紹介します。以下のアイテムを揃えて肉まん作りに挑戦してください。
- フライパン&耐熱皿
- フライパン&アルミホイル
- 鍋&ザル
- 圧力鍋&ザル・蒸し皿
- 炊飯器&網
フライパン&耐熱皿
自宅で肉まんを作る場合、フライパンと耐熱皿を用いた方法が一番好まれるでしょう。フライパンと耐熱皿を使用した方法が肉まん作りに非常に有効です。
耐熱皿に肉まんを乗せて蒸すだけなので、かなり簡単に美味しい肉まんが作れます。
フライパンにしっかりはまる耐熱皿を持っていれば作れるので、新たに調理器具を買い足す必要はありません。フライパンに関しても耐熱皿がすっぽり治るものであれば問題ないので、持っているもので賄える可能性が高いでしょう。
ただし、耐熱皿ではない皿を使用してしまうと割れてしまう可能性があるので注意が必要です。必ず耐熱皿かどうかを確認した上で使用してください。
フライパン&アルミホイル
フライパンとアルミホイルを使用した方法も肉まん作りには非常に有効です。フライパンの中にアルミホイルを入れてお皿代わりにするというものなので、耐熱皿を持っていない場合でも問題はありません。
アルミホイルは好きな形に整えられるので、フライパンのサイズに自由に合わせられるでしょう。
また、肉まん作りにはkübell （クーベル）のフライパンが特におすすめです。金属の本場として知られている新潟県燕三条市の質の高い金属をフライパンに使用しているので火の通りにムラがなく、肉まんが美味しく蒸しあげられるでしょう。
kübell （クーベル）のフライパンは肉まんだけでなく他の料理にも活躍するおすすめのフライパンです。
鍋&ザル
鍋とザルを使用した方法も肉まん作りには有効です。一般的な鍋には少し深さがあるので、水を少量入れて熱した場合でも外に吹きこぼれてしまう心配がありません。
また、蒸し器の代わりにザルを使用することで、蒸気の通りが良くなり効率よく蒸しあげられます。ザルは一般家庭にも多く普及している調理器具なので、新しく買い足しが必要になるケースはほとんどないでしょう。
ただし、プラスチック製のザルなどは加熱に耐えられず溶けてしまう可能性があるため蒸し器の代用としては使用できません。蒸し器の代用としてザルを使用する場合は、必ずプラスチックではなく金属製のものを選択してください。
圧力鍋&ザル・蒸し皿
圧力鍋とザルや蒸し皿の組み合わせも肉まん作りには有効です。圧力鍋を使用することで調理時間を大幅に削減できるので、時短調理につながるでしょう。
忙しくてあまり時間が確保できない、もしくは時短調理で肉まんが作りたいという人に特におすすめの調理方法です。圧力鍋を持っている場合には、候補に入れておきたい調理法だといえるでしょう。
ただし、圧力鍋は加熱時間を少しでも誤ってしまうと上手く仕上がらない可能性があります。肉まんの状況を見ながら調理時間の調整ができないので、慣れるまでは失敗してしまうかもしれません。
圧力鍋の扱いに慣れている、もしくは肉まん作りに慣れている人におすすめだといえるでしょう。
炊飯器&網
炊飯器と網を使用した方法も肉まん作りには最適です。炊飯器を使用して調理するので、火傷してしまう心配などがなく安全に作れるでしょう。
炊飯器と網を持っている場合は、新たに買い足す調理器具もありません。
お子さんと一緒に安全に肉まんを作りたい、または火加減などを全て任せて簡単に肉まんを作りたいという人におすすめの調理法です。
ただし、使用する炊飯器によって加熱時間を変えなければなりません。炊飯器によって火力が異なるので、レシピに記載されているものと同じように仕上がるとは限らないでしょう。
肉まんの状態を見ながら加熱時間を調節する必要があるので、この点に関しては注意が必要です。
フライパンで肉まんを美味しく作るポイント
フライパンで肉まんを美味しく作るポイントを紹介します。ポイントを押さえておくことで、より美味しく肉まんが作れるでしょう。
以下で紹介している肉まんを美味しく作るためのポイントを参考にして、肉まん作りを進めてください。
- 中の具を変えても美味しく作れる
- ごま油でカリカリに焼くと美味しくなる
中の具を変えても美味しく作れる
肉まんの具材の中に苦手な食材が入っているという人は少なくありません。苦手な具材を抜く、または好みの具材を足すなど好きなように変えても問題はないでしょう。中に入れる具の自由度が高いので、大人から子供まで十分に楽しめます。
小さなお子さんが好むコーンやツナなどの食材を入れると、肉まんに苦手な野菜が入っていたとしても気づかずに美味しく食べてくれる可能性があります。肉まんは自由度が高く様々な工夫が可能な料理なので、自分好みの味を追求するのが良いでしょう。
ごま油でカリカリに焼くと美味しくなる
肉まんはごま油でカリカリに焼くと、そのまま食べるよりも美味しく食べられます。肉まんが温かくなるだけでなく、ごま油の香ばしい香りがつくのでより食欲をそそられるでしょう。
自分で作った肉まんだけでなく、コンビニやスーパーで購入した肉まんや冷凍肉まんもワンランク上の味に変わります。
肉まんをごま油で焼く際は、フライパンにごま油を垂らし、肉まんを入れて焼くだけです。調理が比較的簡単であまり手間がかからないので、肉まんをより美味しく楽しみたいという人は試してみてください。
まとめ
肉まんはフライパンで簡単に作れます。耐熱皿やアルミホイルなどで蒸し器の代用が可能なので、新たに調理器具を買い足す必要はありません。
肉まんをフライパンで作る場合には、kübell （クーベル）のステンレスフライパンがおすすめです。kübell （クーベル）のステンレスフライパンは半永久的に使い続けられる頑丈なフライパンなので、コストパフォーマンスも非常に優秀だといえるでしょう。
kübell （クーベル）のステンレスフライパンで調理すると焼きムラが生じにくく均一に火が入るので、肉まんが美味しく焼き上がるでしょう。
肉まんは自宅で作る場合でも美味しく簡単に作れるので、ぜひ挑戦してください。
