ステンレスフライパンに関するリアルな口コミをお寄せいただくシリーズの第7弾は以前中華料理屋で働いていたことがあるという30代の女性にお寄せいただいたストーリーです。
中華料理屋さんといえばやはり中華鍋を使用しているイメージが強いですが、お店で働いていた時にはステンレスフライパンを使っていたそうです。その理由や、ステンレスフライパンを家庭で使ってみて感じた印象について語っていただいています。
Q：なぜステンレスフライパンを購入したんですか？
A：料理が大好きな私ですが、安いフライパンを購入してして使っていたこともあります。ただ、そのフライパンは使い始めて間もなく劣化してしまい使えなくなりました。そして私は以前、中華料理屋で働いていたことがあるのですが、その時、アルバイト先の中華料理屋では、ステンレスフライパンを愛用していました。そしてそのフライパンの使い勝手の良さを思い出し、購入することにしました。Q：中華料理屋でステンレスフライパンを使っていたんですか？
ステンレスフライパンは、当時の私たちにとって重要なアイテムで、頑丈で丈夫であり、高熱での調理にも耐えることができました。私たちは特に忙しい時間帯は大量の食材を調理する必要がありましたが、ステンレスフライパンのおかげで仕事を素早く進めることができました。また、その表面は滑らかで、食材がくっつくこともありませんでした。私たちは炒め物や炒め煮など、様々な料理を作る必要がありましたが、ステンレスフライパンを使うことで対応していました。 中華鍋と比較して扱いやすく、また、お手入れが簡単なことが私たちがステンレスフライパンを使っていた理由です。
Q：ステンレスフライパンのメリット・デメリットをどう感じますか？
A：ステンレスフライパンを改めて使ってみて驚いたのは、熱伝導性についてです。安いフライパンでは焼きムラができたり、食材が焦げ付いてしまうことがよくありました。しかし、ステンレスフライパンでは底面全体に均一に熱が伝わり、焦げ付きやムラの生じるリスクが減り、料理の品質が向上します。 熱の制御も特徴で、均等な熱伝導により、ステンレスフライパンは熱の制御がしやすいところがお気に入りです。
また、ステンレスフライパンは優れた耐久性を持っています。安価なフライパンでは表面が傷ついたり、コーティングが剥がれたりすることがありましたが、ステンレス製のフライパンは非常に丈夫で、傷がつきにくくなっています。さらに、ステンレスは錆びにくい素材なので、長期間使っても品質が劣化することはないとのことで安心して使えています。
手入れも比較的簡単で、洗いやすく、汚れやがついたとしても簡単に落とせます。また、金属製の調理器具を使用しても損傷する心配もありません。 一方で、重さが気になることはあります。
Q：ステンレスフライパンをどのように使っていますか？
A：ステンレススチールは高温に比較的耐えられるので、高温での調理にも適しています。高温での調理は食材の外側にしっかりと焼き色を付け、内部をしっとりと仕上げることができます。また、火力のある料理を求められる中華料理にはしっかりと熱が伝わるステンレスフライパンがマッチすると考えています。また、耐久性にも優れているため長く使うであろう料理人や、料理好きの人にはぴったりだと思っています。
編集部によるまとめ
ステンレスフライパンの扱いやすさや、熱が下がりにくいというメリットを活かして大量の注文を中華料理屋でさばいていた、というお話でした。以前、サイズごとの使い分けについての記事も書きましたが、クーベルのステンレスフライパンは2種類用意されており、特に深型のフライパンは平型よりも大きく、大量の食材を調理可能です。ちょっとした料理を作る際にも、大量の料理を作る際にも、ぜひご活用ください！
